材料：冷饅頭1個，雞蛋1個，姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油適量。做法：
1、冷饅頭用刀來回磨著切末，姜切末，蔥切花；
2、饅頭末裡打一個雞蛋，攪勻；
3、放入薑末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精；
4、所有原、輔料攪拌均勻，用手捏成丸子狀；
5、鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸；
6、丸子開始變色時，慢慢翻動，整個炸成金黃色撈出瀝油即可。
材料：冷饅頭1個，雞蛋1個，姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油適量。做法：
1、冷饅頭用刀來回磨著切末，姜切末，蔥切花；
2、饅頭末裡打一個雞蛋，攪勻；
3、放入薑末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精；
4、所有原、輔料攪拌均勻，用手捏成丸子狀；
5、鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸；
6、丸子開始變色時，慢慢翻動，整個炸成金黃色撈出瀝油即可。
1、食材：饅頭兩個、雞蛋兩個、五香粉適量、大姜少許、洋蔥適量、料酒小湯勺一勺、白糖適量、食鹽適量；
2、將饅頭切成碎末狀，香蔥，洋蔥和大姜也切成碎末狀。然後這幾樣東西攪拌均勻。
3、將五香粉，料酒 ，白糖和食鹽加入到打好的雞蛋中，將雞蛋均勻打好，備用
4、處理好的雞蛋，饅頭碎末攪拌均勻，可以加入適量水，一定不能放多水了，攪拌到黏糊了為止。然後用手團成小圓備用。
5、鍋中加油，三分熱時候加入團好的丸子，等待丸子變成黃色時候就可以撈出來了（千萬不要等待成紅色的了，不然丸子炸老了），火不要開太大，油熱了以後就調成最小火或者大一點也行（主要看你家燃氣灶的火頭多大了）
6、出鍋的丸子，放置兩分鐘左右，吃起來更美味呃！而且外酥裡嫩！
1、食材：老南瓜300克、糯米粉400克、紅糖粉20克、枸杞子10粒、清水適量。
2、將老南瓜去皮洗淨，切成薄片後盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘左右，能用筷子順利壓碎表示已經蒸透。
3、糯米粉用大盆盛起，同時將蒸熟的老南瓜倒入盆中，因為南瓜肉本身水分充足，滲透出來的蒸餾水切記要濾出倒掉，不然糯米粉越加越多，丸子的味道就會變淡。
4、趁熱將南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔軟的麵糰，放入盆中，遮上保鮮膜靜置片刻。
5、雙手塗抹一點食用油，將南瓜麵糰分割若干個統一大小的面劑子，再搓成丸子，鍋裡燒開適量清水，水沸騰時將丸子放入鍋中，大火煮至丸子浮出水面。
6、同時準備一盆涼水，將煮好的南瓜丸子撈起來，放入涼水中浸泡片刻，這個步驟不能忽略，利用熱脹冷縮的原理，浸泡過的丸子嚼起來才會Q彈又筋道。
7、另起一鍋，倒入半碗清水，放入紅糖粉，小火煮至紅糖完全融化並濃稠，關火，倒入浸泡過的南瓜丸子，滾幾滾後盛入碗中，將剩餘的紅糖水淋在上面，撒上用開水洗淨的枸杞子裝飾即可。