巧克力製作：融化、攪勻、倒模、凝固、切割和最後沾裹。
食材主料：巧克力醬250g 輔料可可粉適量黃油15g君度力嬌酒15ml
步驟：
1、材料：巧克力醬250克，黃油15克，君度力嬌酒或Balleys15ml，可可粉適量。注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克，其它不變。
2、先將模子抺上油，為了烤紙更加貼合。
3、用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。
4、稱量250克的巧克力醬。
5、將巧克力醬隔熱水加熱至完全融化。
6、加入黃油，攪拌至完全融入。
7、取出容器，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。
8、倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。
9、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。
10、一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層的可可粉即可。
11、小心地裝盤12、或裝盒。
生巧與巧克力熱量相比，普通巧克力的熱量比較高。生巧克力低脂低糖又新鮮，牛奶巧克力平均大概每來100g的卡路里接近600，如果是堅果（榛仁）巧克力熱量會略高一些，超過600大卡。而黑巧克力的熱量就比牛奶巧克力低也是所有口味巧克力中熱量最低的，而且可可含量越高自的巧克力熱量越低。
兩者的區別有，第一，原料不同，生巧是由濃郁的巧克力原漿搭配鮮奶油、洋酒製作而成的，巧克力是用可可豆為主料製作的甜品，第二，口感不同，生巧口感更順滑香甜，巧克力口感比較脆硬，香味不夠濃郁。
生巧的生字代表新鮮的意思，所以保質期通常都比較短暫，在儲存得當的情況下，生巧大概可以儲存一個月左右，巧克力的保質期大概在一年左右。
生巧在日本被稱為nama chocolate，在製作過程中加入了奶油增加口感，加入洋酒提升巧克力濃味，在日本，奶油含量大於10%的才能被稱為生巧。
巧克力是英文chocolate的音譯，也譯做朱古力，原產中南美洲，主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶，製作食材有可可液塊、可可脂、白砂糖等。
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破壁料理機：
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可用來做魚生的魚有青魚、鰱魚、草魚、鱅魚、花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚等。這些魚類可以分為上品、中品、下品。
1、下品：肉薄，刺多，口感差。如鰱魚和大頭魚等。
2、中品：肉較厚，味清甜，刺主要是大骨，口感較好，如鯉魚、草魚等。
3、上品：肉筋道，口感好，味甜，做出的魚生顏色佳。如花魚、鯽魚、羅非 ...
材料：牛奶大半杯、巧克力一板。
做法：
將巧克力斜著切成碎片，出現捲起來的巧克力薄片；將水燒到50到60度，此時融化巧克力的溫度為最好，口感不會破壞；巧克力碎倒入料理碗中，慢慢攪拌，將火關掉；將牛奶進行加熱；巧克力融化後，把牛奶倒進杯中，把巧克力一點一點放入杯中攪拌均勻即可。 ...
1、松露巧克力是在巧克力中加入等比例的淡奶油熬製後冷藏，揉搓成圓球形狀，外表裹上一層可可粉，看起來像松露一樣，口感柔軟細膩。
2、生巧克力是將鮮奶油煮沸後直接加入巧克力中，再撒上一層可可粉或者抹茶粉，一般呈塊狀，吃起來非常的香甜。 ...
鱸魚。順德魚生起片時比較講究，魚要先放血，然後鋒利的刀壓著魚來起片。順德魚生是廣東省順德地區一道漢族傳統名菜，順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞，素有“食在廣州，廚出鳳城”一說。
順德菜是粵菜的一個重要分支，但在選材方面不似眾 ...
做魚丸加薯澱粉，魚膠攪拌時，除了加鹽，水，蛋清，味粉等調料外，還需加入適量薯粉或生粉，因澱粉在魚茸，水，鹽，之間起著乳膠劑的作用，經糊化後變成具有一定黏稠性的膠體，從而增加魚膠的黏稠，澱粉加熱後吸水膨脹，糊化後黏度較大，可加強魚肉蛋白質凝膠體強度，便於丸子成型，並增加丸子的彈性，但需要注意的是，澱粉的用量 ...