巴斯德瓶頸實驗的原理過程

　　巴斯德的原理和過程：將瓶中液體煮沸，使液體中的微生物全被殺死，將營養液，如肉湯裝入帶有彎曲細管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積於彎管底部，不能進入瓶中，結果瓶中不發生微生物；

　　此時如將曲頸管打斷，使外界空氣不經“沉澱處理”而直接進入營養液中，不久營養液中就出現微生物了，可見微生物不是從營養液中自然發生的，而是來自空氣中原已存在的微生物。

　　巴斯德的鵝頸瓶實驗的問題有：

　　1、巴斯德的鵝頸瓶實驗探究的問題是肉湯變質是否由空氣中細菌引起；

　　2、巴斯德提出問題後，根據已有的知識和生活經驗對問題的答案作出假設，即肉湯變質是由空氣中細菌引起的；

　　3、在巴斯德制訂的計劃中，鵝頸瓶防止空氣中的細菌進入；

　　4、巴斯德最後得出的結論是驗證的假設成立，所以得出結論，肉湯變質是由空氣中細菌引起的。

　　1、這是一個生物學概念，是指在有氧狀態下酒精發酵和糖酵解受抑制的現象，因為該理論是由巴斯德提出的，故而得名。

　　2、巴斯德效應法國微生物學家巴斯德(L.Pasteur)在研究酵母發酵時發現，供氧充分的條件下呼吸抑制酵解，以後在肌肉酵解中也觀察到同樣的現象。例如在激烈運動時，肌肉中缺氧糖氧化受到限制酵解加強糖消耗和乳酸生成都升高反之，在供氧充足的條件下，酵解受到抑制糖消耗和乳酸生成都減少。這種現象稱為巴斯德效應。它實際上是糖酵解和有氧氧化間的一種調節。

　　3、產生這種效應的機制是因三羧酵迴圈和ATP能抑制酵解中關鍵限速環節磷酸果糖激酶的活性。