帕子的製作方法

　　1、先準備一斤洗乾淨的梅花肉。

　　2、超市買一袋專門用來做滷肉的料包，也可以用八角，桂皮，香葉，小茴香熗鍋。

　　3、梅花肉切小塊，儘量切小點，方便入味。

　　4、熱鍋涼油，待油溫五六成熱時放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化且開始冒小泡，這時將火調到最小，放肉塊的時候小心燙傷。

　　5、將梅花肉放入，快速翻炒幾下讓肉均勻的裹上糖色。

　　6、翻炒幾下之後開始調味，依次放入鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蠔油。

　　7、放入料包，加入少許溫水淹沒肉塊，大火燒開再轉小火。

　　8、時間充裕的話可以慢慢燉一個多小時，時間緊的話就放高壓鍋壓十來分鐘即可。

　　1、 器材:1000ml透明有蓋塑膠瓶，中號滴管/筆帽、橡皮泥，塑膠瓶。

　　2、在滴管中吸入適量的水，使其恰好能浮在水面上(用手輕點滴管的橡皮頭，滴管即會沉入水中，後又緩緩浮上。

　　3、塑膠瓶裝滿水後將滴管放入，然後蓋緊瓶蓋(儘量做到不漏氣)由滴管制作的浮沉子。

　　4、用力擠壓塑膠瓶，可看到滴管下沉。撤去壓力，可看到滴管上浮。用力得當，可使滴管停止在水中某一位置。注意瓶中水儘量裝得滿一些，殘留的氣體越少，實驗效果越好。

　　主料：澱粉500克、驢肉老湯1000克、驢油100克。

　　輔料：食鹽1茶勺、水1000克、蔥1小段、蒜末100克。

　　做法：

　　1、稱取一定量的澱粉於容器中。

　　2、加入適量的水攪拌均勻，將澱粉完全溶解。

　　3、蔥姜熗鍋後，將攪拌均勻的澱粉液放入鍋中煮沸，加入驢肉老湯。

　　4、不斷攪拌，加入純正驢油，繼續攪拌至粘稠狀燜幾分鐘即可。