帝王蟹公母哪個好吃

　　因為公蟹肉多，較為厚實，而母蟹蟹黃較少，故公蟹更好吃。

　　帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

　　材料：帝王蟹一隻、蒜兩頭、蔥兩根、幹辣椒少許、蒸魚豉油、姜、粉絲、雞蛋一個。

　　1、帝王蟹解凍刷洗乾淨，翻面用剪刀按關節剪掉蟹腿。去殼、去腮、胃、嘴，然後中間切開，在順關節一面切成4塊。

　　2、長的蟹腿剪掉一部分殼（留一半殼）其餘按關節剪斷，依次處理好。

　　3、粉絲提前涼水泡軟，切好配菜蔥薑蒜，幹辣椒或小米辣。

　　4、油鍋倒油，油熱改小火。發蒜和辣椒炒至金黃。

　　5、倒入一勺蒸魚豉油泡好的粉絲加蒜油拌勻鋪在盤子底部，上面擺蟹腳，長的蟹腳上面澆上蒜，上鍋蒸，水開後蒸10-15分鐘。出鍋淋少許蒸魚豉油即可。

　　蟹兜不一樣。毛蟹的蟹兜有兩種形狀，蟹兜為三角形的是公蟹，蟹兜為半圓形的是母蟹。毛蟹和正常螃蟹一樣可以很好的區分公母，且公母比較好區別，最大的區別在於毛蟹的尾部的蟹兜，毛蟹的尾部有一片白色蟹殼從尾部一直延伸到肚中，通常我們把這塊白色的蟹殼稱之為蟹兜。

　　毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，中國蟹類有500多種，而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。目前毛蟹已成為各地的主要水產養殖品種，毛蟹養殖業已由追求產量的“大養蟹”向以質量效益為中心的養大蟹和養“生態蟹”轉變。此外，還有一種被人們稱作“毛蟹茶”的茶葉。