1、將兔肉洗淨。
2、將兔肉切成4釐米見方的中塊。
3、加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4、準備好蔥姜和八角。
5、將兔肉焯水後瀝乾水分。
6、加入醬油 料酒醃製10分鐘。
7、鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
8、炸呈紅色，撈出瀝油。
9、鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11、加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
12、加入鹽，收幹湯汁即可。
1、將兔肉洗淨。
2、將兔肉切成4釐米見方的中塊。
3、加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4、準備好蔥姜和八角。
5、將兔肉焯水後瀝乾水分。
6、加入醬油 料酒醃製10分鐘。
7、鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
8、炸呈紅色，撈出瀝油。
9、鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11、加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
12、加入鹽，收幹湯汁即可。
1、首先把買來的驢肉切成塊。大小可以參照紅燒肉那麼大的方塊。幾乎每一塊上面都連著驢皮，驢皮其實是非常美容養顏的，富含膠原蛋白，阿膠就是由驢皮製作的。
2、鍋中燒一鍋開水，水開了以後，把驢肉下去焯一遍水，去除血水，這樣製作出來的驢肉更加的清爽。美觀。
3、準備好蔥姜，切成段切成片，還有五香八角大料。
4、鍋中放少許的油，把蔥姜熗鍋，然後把驢肉放進去翻炒至兩面金黃。
5、然後放適量的水，沒過肉就可以了，大火燒開，小火慢燉。
6、把驢肉倒入砂鍋中，加適量的糖，醬油，慢慢的用小火燉至酥爛。湯汁漸收，肉也酥爛了。撒少許的青蒜末就可以上桌了。
用料：羊腿、姜、草果、香葉、花椒、料酒、生抽、糖、耗油、蔥花。
做法：
1、將羊肉斬塊；
2、將姜拍碎；
3、將鍋裡放水，加料酒、姜；
4、放入羊肉，煮3分鐘，去除血水；
5、將羊肉撈起，洗淨；
6、將鍋裡放油；
7、待油燒熱後，放入姜、草果、香葉、花椒，翻炒均勻；
8、放入羊肉、料酒，翻炒均勻；
9、放入生抽、糖，耗油，翻炒均勻；
10、將鍋里加入水；
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