花江帶皮牛肉火鍋做法

　　1、 白蘿蔔洗淨刨皮，切成小圈；

　　2、豬腿骨洗淨；

　　3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水；

　　4、 把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯；

　　5、 加滿一鍋水，大火燒開；

　　6、 中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味；

　　7、 金針菇和杏鮑菇各一盒 ；

　　8、金針菇切去根部，洗淨，杏鮑菇洗淨切片；

　　9、蓮藕洗淨刨皮切薄片，香菜洗淨；

　　10、 海帶結用水泡發，開啟結，洗淨切絲；

　　11、 牛肉丸洗淨切米字刀花牛肉切薄片；

　　12、 所有材料準備就緒；

　　13、 把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸；

　　14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬；

　　15、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。

　　1、用料：牛肉800克、洋蔥600克、薑末、大蒜、蔥節、芫荽、料酒、花椒、胡椒麵、孜然面、餈粑辣椒、胡豆醬、花生油、精鹽、糖、味精、醬油、清湯、配菜等適量；

　　2、製作方法：牛肉按斜紋切成厚片，用薑末、料酒、胡椒麵拌勻醃漬15分鐘，炒鍋下油燒至七成熱，把醃漬好的牛肉下鍋爆炒至熟濾油盛出備用。將洋蔥洗淨切成條狀，用餘油燒至六成熱下花椒炒出香味，下餈粑辣椒，豆辨醬炒至油紅，下爆好的牛肉炒勻上色，加入精鹽、醬油、白糖、味精、孜然面翻炒均勻，衝入少量清湯加蓋改小火燜燒40分鐘至入味。 取另一平鍋加少量油燒至7成熱下洋蔥片、大蒜翻炒幾下，把炒好的牛肉倒在洋蔥條表面，撒上蔥節，衝入適量清湯上桌放在電磁爐上用小火邊燒邊食用即可。

　　原料：牛肉，蘑菇，粉條

　　配料：大蔥，胡蘿蔔，洋蔥

　　調料：醬油，白糖，梨汁，蔥花，胡椒、芝麻，香油

　　做法：

　　1、將蔥的葉子部分切成段，白色的部分切碎；

　　2、將調料按配比混合好，這時可以加入一小勺酸梅汁，軟化肉質；

　　3、將牛肉的血水充分吸乾，以5到6cm的寬度將牛肉切開；

　　4、將牛肉放入調料汁中醃漬15分鐘，適當攪拌另牛肉充分與調料混合即可。