1、主料：絲瓜3根，輔料：香油適量，鹽適量，蒜3瓣。
2、用勺子將絲瓜表面的稜和硬皮刮掉。
3、絲瓜切成絲裝進一個大碗。
4、準備三瓣蒜。
5、切成蒜蓉。
6、將蒜蓉放在絲瓜絲上。
7、加入適量鹽。
8、倒入少許香油。
9、拌勻即可。
1、主料：絲瓜3根，輔料：香油適量，鹽適量，蒜3瓣。
2、用勺子將絲瓜表面的稜和硬皮刮掉。
3、絲瓜切成絲裝進一個大碗。
4、準備三瓣蒜。
5、切成蒜蓉。
6、將蒜蓉放在絲瓜絲上。
7、加入適量鹽。
8、倒入少許香油。
9、拌勻即可。
主料：帶稜絲瓜兩個、蔥幾根、蒜頭3個。
1、備齊材料。
2、絲瓜去皮，去稜切塊，蒜頭去皮切碎，蔥切段。
3、鍋中放油。
4、放入蒜頭。
5、放入絲瓜。
6、放入蔥。
7、加入鹽，翻炒後出鍋。
絲瓜，葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛；卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧；葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。性喜溫，耐熱，喜溼，怕乾旱。中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
第一、 準備一根較嫩的絲瓜，適量紅椒，再準備蔥，姜，蒜，幹辣椒備用。絲瓜一定要選擇嫩一點兒的，不然的話，涼拌會影響口感。
第二、 將絲瓜去皮後切成薄片，絲瓜皮比較粗糙，最好還是削掉好，切片後的絲瓜做涼拌菜口感極好。
第三、 鍋中燒開水，水開後將絲瓜放入鍋中，蒸五分鐘左右，蒸的時間不要太久，否則會影響口感。
第四、 將蒸好的絲瓜取出備用。
第五、 將蔥薑蒜切碎，放入碗中，再將紅椒切碎，和蔥薑蒜末放在一起，加入適量生抽，老抽，老抽的量儘量少一點。
第六、 加入適量鹽，雞精，五香粉，再加少許香油，這樣味道更美。
第七、 將調好的醬汁澆在，絲瓜上面，攪拌均勻就可以吃了，美味營養，特別爽口，家裡人都非常愛吃。