食材：絲瓜，豬瘦肉，尖椒，大蒜，白醋，食用油，食用鹽，小蔥。
１、將準備好的絲瓜取出來清洗，再用刀削去外皮或者是用刮皮器颳去外皮。絲瓜去掉外皮之後，斜刀切成塊，放到一個盤中待用。
２、將準備好的肉冷凍一下，切成薄片，最後切成細絲。三根尖椒清洗乾淨，然後切成圈，切完之後放到一個盤中待用。大蒜去掉外皮。
３、向絲瓜中倒入適量的清水，然後再加一點白醋攪拌均勻。加入白醋浸泡絲瓜的目的在於可以防止絲瓜氧化變黑，炒出來的絲瓜顏色仍然是白色的，非常好看。
４、起鍋燒油，倒入少量的食用油，油熱之後倒入切好的蒜末和尖椒圈炒香，炒出香味之後加入肉絲一直翻炒，翻炒到肉絲變色之後加入絲瓜翻炒，絲瓜翻炒均勻之後，開始調味。
５、絲瓜中加入一勺食用鹽，將肉絲和絲瓜翻炒均勻入味，最後再放一點提前切好的蔥花翻炒均勻之後即可出鍋。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素Ｂ１、維生素Ｃ，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每１００克含蛋白質1.４-1.５克，脂肪0.１克，碳水化合物4.3-4.５克，粗纖維0.3-0.５克，灰分0.５克，鈣１８－２８毫克，磷３９－４５毫克，核黃素0.03-0.０６毫克，尼克酸0.3-0.５毫克。抗壞血酸５－８毫克。絲瓜中含防止皮膚老化的Ｂ族維生素，增白皮膚的維生素Ｃ等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱。
花蛤炒絲瓜的步驟：
1、準備好要使用的食材，花蛤半斤，絲瓜一個，大蒜幾粒，鹽，蠔油，食用油適量即可。
2、把準備好要使用的絲瓜颳去皮後用水沖洗，然後切成片，把準備好的大蒜拍扁後剁碎備用。
3、花蛤買回來後先用清水浸泡，然後放入少量鹽快速攪拌，讓花蛤儘快吐出沙子，再磋上幾遍後用水沖洗乾淨，鍋裡倒上油，開上旺火放入花蛤爆炒。
4、待花蛤殼張開後，放入大蒜和絲瓜一起煸炒，倒上少量蠔油和鹽炒勻，絲瓜軟趴後即可起鍋。
1、材料：絲瓜4根、西紅柿1個、蔥兩根、生抽適量、鹽少許。
2、取新鮮的絲瓜4根，去皮洗淨，滾刀切塊兒，放置一旁備用。
3、取新鮮的西紅柿1個，洗淨去皮，切成小塊兒，放置一旁備用。
4、準備適量的蔥花、生抽、鹽，放置一旁備用。
5、起鍋燒油，油熱後即可倒入蔥花爆香，加生抽，再加西紅柿快速翻炒幾下，待西紅柿出湯後，倒入絲瓜繼續炒，加入適量鹽，大火炒4-8分鐘後，觀察鍋中絲瓜變色變軟即可出鍋。
1、首先準備好絲瓜，輔料雞蛋，蒜，鹽，蔥，蒜，雞精。
2、將絲瓜切段，雞蛋加鹽打勻，雞蛋炒至片狀，盛出。
3、另起鍋熱油，放入蔥炒出香味，倒入絲瓜進行翻炒，途中加入清水，雞精等待入味，倒入雞蛋，拌勻後，進行裝盤。 ...
1、主料：絲瓜120g。
2、調料：食鹽適量、雞精適量、剁椒兩勺、調和油適量。
3、做法：鍋中放適量油，炒香剁椒。
4、絲瓜去皮切滾刀塊，入鍋中翻炒。
5、如過幹，可適量點些水，至絲瓜變軟，加適量鹽、雞精出鍋。 ...
用料：絲瓜1根、瘦肉、鹽、蔥、蒜頭。
1、瘦肉加澱粉，生抽醃製備用。
2、蔥頭下油鍋爆香。
3、放入瘦肉小炒一下。
4、醃製瘦肉的碗加一點水和澱粉待用。
5、倒入絲瓜，加一勺鹽，一勺生抽，翻炒。
6、將碗裡的水倒入勾芡。
7、撒上蔥花即可。 ...
1、準備好用料：絲瓜2根，蛤蜊500克，油2勺，鹽適量，蔥少量，味極鮮醬油少量。
2、首先是將絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊；蔥切碎，蛤蜊洗淨。
3、鍋裡油熱加入蔥花炒香，加入蛤蜊翻炒幾下。
4、蛤蜊微微開口時加入絲瓜翻炒，加點味極鮮醬油翻炒。
5、煮至蛤蜊殼全部張開加入鹽調勻即可。 ...
1、絲瓜去皮洗淨切滾刀狀，蒜苗切段，蒜頭切碎。
2、鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
3、倒入絲瓜不停翻炒。
4、炒至絲瓜變軟，調入鹽和雞精翻炒均勻。
5、下入蒜苗炒至斷生即可關火。
6、出鍋裝盤即可享用。 ...
1、首先將絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片備用。
2、鍋裡放油5成熱時放姜和蒜爆香，加絲瓜煸炒。
3、絲瓜熟透時放紅椒塊加入蠔油和少許食用鹽，和少許鹽調味，翻炒幾下後加雞精炒均勻即可裝盤出鍋。 ...
用料：絲瓜一根、蝦仁10個、鹽、醬油、蔥花。
1、鮮蝦去外殼，再把蝦仁從後背輕輕劃刀，剔出黑線。
2、絲瓜洗淨後用削皮器颳去外皮，切薄片。
3、熱鍋倒油，放入少量的蔥花爆鍋。
4、放入切好的絲瓜片，快速翻炒幾下，加鹽、醬油。
5、絲瓜炒半熟後放入蝦仁，翻炒幾下。
6、炒3分鐘左右， ...