1、絲瓜去皮洗淨切滾刀狀，蒜苗切段，蒜頭切碎。
2、鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
3、倒入絲瓜不停翻炒。
4、炒至絲瓜變軟，調入鹽和雞精翻炒均勻。
5、下入蒜苗炒至斷生即可關火。
6、出鍋裝盤即可享用。
1、絲瓜去皮洗淨切滾刀狀，蒜苗切段，蒜頭切碎。
2、鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
3、倒入絲瓜不停翻炒。
4、炒至絲瓜變軟，調入鹽和雞精翻炒均勻。
5、下入蒜苗炒至斷生即可關火。
6、出鍋裝盤即可享用。
1、食材：絲瓜一根，蒜苗一顆，幹辣椒一個，姜一小塊，蒜。
2、準備一根新鮮的絲瓜，絲瓜沖洗一下用刀刮掉表皮那層綠色的，刮乾淨再衝洗一下，切掉兩頭。
3、絲瓜切滾刀塊兒。
4、鍋裡油燒熱，放一點切細的肥肉爆鍋，炒菜更香。
5、放入蒜末和幹辣椒段炒香，放入絲瓜，翻炒絲瓜。
6、加一小碗水煮三五分鐘，加蒜苗蒜梗部分翻炒幾下。
7、加鹽調味，加蒜苗葉子翻炒幾下即可。
食材：絲瓜，豬瘦肉，尖椒，大蒜，白醋，食用油，食用鹽，小蔥。
１、將準備好的絲瓜取出來清洗，再用刀削去外皮或者是用刮皮器颳去外皮。絲瓜去掉外皮之後，斜刀切成塊，放到一個盤中待用。
２、將準備好的肉冷凍一下，切成薄片，最後切成細絲。三根尖椒清洗乾淨，然後切成圈，切完之後放到一個盤中待用。大蒜去掉外皮。
３、向絲瓜中倒入適量的清水，然後再加一點白醋攪拌均勻。加入白醋浸泡絲瓜的目的在於可以防止絲瓜氧化變黑，炒出來的絲瓜顏色仍然是白色的，非常好看。
４、起鍋燒油，倒入少量的食用油，油熱之後倒入切好的蒜末和尖椒圈炒香，炒出香味之後加入肉絲一直翻炒，翻炒到肉絲變色之後加入絲瓜翻炒，絲瓜翻炒均勻之後，開始調味。
５、絲瓜中加入一勺食用鹽，將肉絲和絲瓜翻炒均勻入味，最後再放一點提前切好的蔥花翻炒均勻之後即可出鍋。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素Ｂ１、維生素Ｃ，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每１００克含蛋白質1.４-1.５克，脂肪0.１克，碳水化合物4.3-4.５克，粗纖維0.3-0.５克，灰分0.５克，鈣１８－２８毫克，磷３９－４５毫克，核黃素0.03-0.０６毫克，尼克酸0.3-0.５毫克。抗壞血酸５－８毫克。絲瓜中含防止皮膚老化的Ｂ族維生素，增白皮膚的維生素Ｃ等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱。