帶魚身上的鱗不需要處理，因為其是具有營養的物質。帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，其身上表面的白色“魚鱗”，並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這種銀脂是營養價值較高的脂肪，而且無腥味。帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等。
1、首先，帶魚並沒有磷，磷已經退化為銀膜了，是一層優質的脂肪組成的表皮，摸上去黏黏滑滑的。
2、一般只要這層表皮沒有氧化變黃，那麼一般是不需要去除的，只要用45度左右溫水清洗，去除泥沙即可。因為這層表皮不僅沒有腥味，而且富含不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、有彈性，還可以減少細胞的死亡率，改善神經系統的功能，使大腦延緩衰老，預防老年痴呆症。
3、但是如果表面的銀脂發黃了，那就說明儲存不當導致銀脂與空氣接觸氧化變質了，需要用85度左右的溫水清洗，或者用絲瓜絡、洗碗布等工具將銀脂去除。
帶魚身上的白鱗直接用刀輕輕刮掉上面一層白白的表皮就好。不過帶魚身上銀白色的是不用刮掉的，這層脂肪本身是沒有腥味，去掉它會降低帶魚的食用價值。帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，鱗片退化，其身上表面的白色“魚鱗”，並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這種銀脂是營養價值較高的脂肪，而且無腥味。
帶魚身上的銀色不含鉛。帶魚表面的銀色並不是金屬的顏色，而是一層特殊脂肪構成的表皮，因此表皮中不含有鉛。通常越是食物鏈頂端的魚，含有的鉛、汞等重金屬的可能性越大。而帶魚是一種淺海魚，主要以捕食小魚小蝦為生，因此積累的重金屬含量比較少，整體含鉛量不高。
帶魚：
帶魚，鱸形目帶魚科動物。帶魚體型側扁如帶 ...
凍帶魚身上發黃需要將帶魚解凍後捏一捏魚肉，看肉質是否鬆散，以及聞一聞是否有變質的臭味，如果魚肉比較緊實，沒有變質的臭味，可以用熱水和鋼絲球洗去表面發黃的磷脂，繼續食用；如果解凍後的帶魚肉質鬆散，有變質的臭味，建議直接丟棄，以免食用後出現身體不適。
帶魚：
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚 ...
1、帶魚身上的白色硬骨頭一般多是骨結核。帶魚的品種有很多，一般我國產的近海帶魚身上是沒有，這種白色的硬骨頭多出現在進口帶魚中，這類帶魚比我們生活中常吃的帶魚要寬一些，背脊上發黑，個頭也大一些，其口感也沒有近海帶魚好。
2、帶魚身上長有魚骨瘤與其生長環境、攝食、生長習性等多種因素有關，類似於“骨質增生” ...
一般建議棄之不食。但是如果捨不得，也可以先將帶魚完全解凍，然後用絲瓜絡或者粗糙的洗碗布，將表面的黃色魚鱗擦去，聞一聞魚肉是否有臭味，並且捏一下帶魚肚子部位是否塌軟，沒有的話則可以進行烹飪食用，否則就丟棄。
帶魚：
帶魚（學名：Ｔｒｉｃｈｉｕｒｕｓ ｌｅｐｔｕｒｕｓ），鱸形目帶魚科動物。帶魚體型側扁 ...
把帶魚段放在80度左右的熱水裡，燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中，冷水裡可提前加些生薑片和細鹽，浸泡至帶魚段冷卻後，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除乾淨，最後再用流水沖洗一下就可以了。
食醋去鱗：用在刮魚鱗之前，在一盆冷水裡放少許食醋，然後再將帶魚放在盆裡泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身 ...
1、帶魚身上的白骨頭其實是帶魚的骨結核，也叫做骨瘤。骨瘤一般長在帶魚的脊椎骨、內鰭的魚刺上。
2、這種骨瘤在進口帶魚如南海、印尼海域的帶魚中比較常見，這類帶魚一般長得比較的寬大，背脊上發黑，背脊骨上就有類似結石狀的突起，肉質比較的粗糙，口感稍差。而我國東海、舟山地區的帶魚，一般少見這種長了骨瘤的帶魚， ...
1、將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，白色物質就會很快被去掉，清洗的時候加鹽和姜 這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
2、把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
3、準備刷碗用的細鋼絲球，剪下一小團，將帶 ...