帶魚頭能炸著吃,帶魚頭處理乾淨後,用鹽、澱粉、料酒、蒜汁醃漬入味;青椒、紅椒洗淨,切碎。熱鍋入油,將帶魚頭炸至呈金黃色,撈出裝盤。熱鍋入油,爆炒青椒紅椒,撈出瀝油,撒在帶魚頭上,即可食用。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。
帶魚頭能炸著吃,帶魚頭處理乾淨後,用鹽、澱粉、料酒、蒜汁醃漬入味;青椒、紅椒洗淨,切碎。熱鍋入油,將帶魚頭炸至呈金黃色,撈出裝盤。熱鍋入油,爆炒青椒紅椒,撈出瀝油,撒在帶魚頭上,即可食用。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。
元宵和湯圓都可以炸著吃。有兩個辦法,一是直接放到油裡炸,而且一邊炸一邊用勺子把元宵或湯圓敲開一道小縫防止湯圓在受熱是發生爆炸。這樣做缺點是裡面的餡容易流出來好煳鍋。還有就是先把湯圓或元宵放在籠屜上蒸一下,再炸。就是費事麻煩一點,但是不用敲縫餡跑不出來。湯圓比較完整。
原料:鱘魚、黃彩椒、洋蔥、蔥段、薑片、蒜、自制剁椒、檸檬汁、胡椒粉、料酒、油、鹽、糖。
做法:
1、鱘魚切三指寬的段,沿脊骨分成兩片。
2、鱘魚塊放入盆中,加料酒、檸檬汁、少許油、鹽、糖、胡椒粉醃製。
3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊。
4、烤盤底鋪一層蔥段,再鋪一層彩椒和洋蔥。
5、放上薑片,再鋪一層蒜瓣。
6、醃好的鱘魚塊放在上面,灑上剁椒,再蓋上蔥段,將醃魚的料汁澆上。
7、烤箱預熱200度,放入烤盤,烤制30分鐘。