常吃大蒜好嗎，有什麼好處

　　若說起廚房的調味品那麼一定少不了大蒜這個美味的東西，不少人都知道大蒜可以消炎殺菌，但是確實大多由於口氣不好而所有人對它敬而遠之，你知道大蒜有什麼好處嗎？本期健康飲食文化一起去了解一下吧！

　　1、防癌

　　這是真的哦。很多癌症組織實驗證明大蒜中含有的硒元素最多，而硒元素具有防癌抗癌的功效，人體內硒元素多的人患癌症的機率極低。吃大蒜的時候要生吃，可以口嚼吃或切成片放置一會再食用。不要放在醬油裡，那樣會損害大蒜中有用的成分。

　　2、預防疾病

　　大蒜有著抗氧化、抗疲勞、抗衰老的作用。大蒜能增強維生素B1的作用，補充大腦能量。還可以預防心腦血管疾病，降低血脂，預防冠心病等。

　　3、抗菌消炎

　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。

　　還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

　　4、消除疲勞

　　大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

　　5、減肥

　　大蒜具有防止肥胖的功效，能抑制體內膽固醇和脂肪的生成，也可加速體內脂肪的燃燒，希望大蒜可以還給你一個苗條的身材。

　　6、降低膽固醇

　　如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃裡所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進血液迴圈。

　　這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜裡拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產生強烈刺激。

　　適量吃乳酪對身體有好處，但不宜過量食用，不能經常吃。

　　過量食用乳酪，會導致消化不良，不適合腸胃不好的人食用。乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，對於老年人的消化系統不利。

　　乳酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養元素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了百分之九十六至百分之九十八。

　　苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體皮膚新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力。

　　中醫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利於減肥的佳品。 使用注意: 脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。 孕婦不宜。