常各莊花生酥糖的做法

　　原料：花生300克、開水50毫升、小蘇打2克、白砂糖90克、麥芽糖150克。

　　製作步驟：

　　1、花生去紅衣，略切碎；小蘇打用清水化開待用。鍋中依次倒入白糖、麥芽糖、蘇打水，大火煮沸後再調小火熬煮；

　　2、熬至160度，呈金黃色糖漿。將花生倒入鍋中迅速攪拌均勻；

　　3、倒入抹了豬油的模具中，快速壓平壓實；

　　4、壓平後趁熱切塊，冷卻後即可食用。

　　1、用料：熟花生碎120g，熟白芝麻8g，白砂糖20g，麥芽糖25g，水16g，鹽0.6g，黃油2g。

　　2、花生和芝麻放入烤箱，100度保溫備用。其餘材料倒入鍋中，中小火加熱至140度，倒入花生和芝麻。

　　3、快速拌勻，倒在不粘布上，整形成1.5釐米厚的長方形，趁熱切成1.5釐米見方的小方塊。

　　1、用料：熟花生碎120g，熟白芝麻8g，白砂糖20g，麥芽糖25g，水16g，鹽0.6g，黃油2g

　　2、花生和芝麻放入烤箱，100度保溫備用。其餘材料倒入鍋中，中小火加熱至140度，倒入花生和芝麻

　　3、快速拌勻，倒在不粘布上，整形成1.5釐米厚的長方形，趁熱切成1.5釐米見方的小方塊

　　4、切糖宜趁熱，冷透之後再切會散掉。

　　5、拌糖時動作要快，以免糖漿冷卻，花生裹不上糖。