花生酥糖的做法與配方

　　1、用料：熟花生碎120g，熟白芝麻8g，白砂糖20g，麥芽糖25g，水16g，鹽0.6g，黃油2g

　　2、花生和芝麻放入烤箱，100度保溫備用。其餘材料倒入鍋中，中小火加熱至140度，倒入花生和芝麻

　　3、快速拌勻，倒在不粘布上，整形成1.5釐米厚的長方形，趁熱切成1.5釐米見方的小方塊

　　4、切糖宜趁熱，冷透之後再切會散掉。

　　5、拌糖時動作要快，以免糖漿冷卻，花生裹不上糖。

　　1、用料：熟花生碎120g，熟白芝麻8g，白砂糖20g，麥芽糖25g，水16g，鹽0.6g，黃油2g

　　2、花生和芝麻放入烤箱，100度保溫備用。其餘材料倒入鍋中，中小火加熱至140度，倒入花生和芝麻

　　3、快速拌勻，倒在不粘布上，整形成1.5釐米厚的長方形，趁熱切成1.5釐米見方的小方塊

　　4、切糖宜趁熱，冷透之後再切會散掉。

　　5、拌糖時動作要快，以免糖漿冷卻，花生裹不上糖。

　　1、原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

　　2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。

　　3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

　　4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

　　5、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

　　6、把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。