蒸麵包的做法與配方

　　1、原料：糖38克、鹽1.7克、蛋半個、牛奶166克、麵包粉250克、發酵粉3.3克、黃油17克。

　　2、做法：先用生麵糰程式揉了20分鐘，按停止。加黃油，重新開始生面程式，所以共揉了40-50分鐘的樣子;

　　3、從麵包機取出麵糰，整形一下;

　　4、放土司模、大腕或者隔布放蒸鍋上蒸都可以。

　　1、準備麵粉250克，清水125克、酵母3克。

　　2、把麵粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

　　3、用手揉麵直至表面光滑，大約15分鐘左右。

　　4、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘。

　　5、將發酵好的麵糰拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑。

　　6、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。

　　7、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸20分左右關火，取出即可。

　　做法：

　　1．大米粉，麵粉，小棗，將小棗洗淨煮熟；

　　2．在米麵中，放適量發酵粉，加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘；

　　3．發酵好後，倒入洗乾淨的葡萄乾，小棗，充分攪勻；

　　4．裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火；

　　5．蒸好的米糕，散熱，切成塊，就可以吃。

　　配方：大米麵300g、麵粉200g、小棗適量、葡萄乾適量、發酵粉適量。