常見的綠色蔬菜保鮮的最佳方法

　　1、秋葵保鮮方法：冷藏保鮮。這種方法可以保鮮七天左右。將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑膠保鮮盒裡,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。

　　速凍保鮮。將秋葵的果柄修剪整齊後,放入沸騰的開水裡焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水裡加入適量鹽。燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出秋葵控水。控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑膠保鮮盒裡,密封,放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來即可。

　　2、西蘭花保鮮方法：當鮮花養起來，把西蘭花當成鮮花一樣養起來。只需將一棵西蘭花的頭部朝上、莖部朝下放入碗中,裡面灌入0.7釐米左右深的水。

　　用溼紙巾包裹西蘭花。首先在一個乾淨的噴壺裡灌滿水,然後在西蘭花的頭部輕輕地噴灑一些。用紙巾輕輕包裹住西蘭花的頭部,讓紙巾充分吸收多餘的水分。

　　巧用透氣袋儲存。把西蘭花放入透氣袋中儲存。只需將西蘭花封入塑膠袋中,在塑膠袋上靠近西蘭花頭部的部分扎幾個洞,以保證空氣流通順暢。最後再將西蘭花放入冰箱。

　　3、芹菜保鮮方法：芹菜根部置於清水盆。買回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴,然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,水沒過芹菜根部5釐米,可保持芹菜周內不老不蔫。

　　先吃芹菜葉。還有個方法,買回的芹菜先吃葉。然後把剩下的梗洗淨切段,放入保鮮袋或保鮮盒,封好袋口或盒蓋,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。

　　1、買回來的蔬菜用新鮮的大白菜葉片包好，然後將其放在陰涼的地方，可保鮮數天；

　　2、或將蔬菜的菜心摘除，然後把溼潤的紙巾塞入菜心處，以便讓蔬菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，最後再將蔬菜裝入保鮮袋放入冰箱冷藏；

　　3、或將蔬菜紮成小捆（外包—層紙）後裝入塑膠袋中，使菜根朝上將袋子置於陰涼處，隨吃隨取，可儲存數天。

　　1、蔬菜要豎著放而不是平放。豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放儲存得更好。

　　2、蔬菜不要切開存放。蔬菜切開後，營養素會快速流失，還會易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，易造成變質腐爛。

　　3、不要把蔬菜存放在冰箱，這種做法不妥。因每種蔬菜對於溫、溼要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜溼蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低於8℃；絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的溼為85%左右。

　　4、存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋。將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑膠袋封口。在冰箱用適宜的溫存放。一定要記住買的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。