1、將雞蛋加1克鹽打散平底鍋版蛋餃的做法。
2、地瓜粉加水勾芡，加兩小勺到雞蛋中（加地瓜粉是為了防止蛋皮破了）平底
3、可以開工了啦！開小火，用涮子在不粘鍋抹油，再將打好的蛋液均勻的抹在不粘鍋上，儘量弄成圓形。
4、放肉餡啦，新手的肉餡就不要放這麼多啦，而且儘量放平一些，等會不容易有縫，也不容易破皮。
5、將另一面的蛋皮輕輕翻過，趁蛋液還未熟，用筷子輕輕按下，這樣蛋皮就會粘住了，就做好一個蛋餃啦，輕輕翻過、輕輕按下。
6、這樣就做好了。
1、將雞蛋加1克鹽打散平底鍋版蛋餃的做法。
2、地瓜粉加水勾芡，加兩小勺到雞蛋中（加地瓜粉是為了防止蛋皮破了）平底
3、可以開工了啦！開小火，用涮子在不粘鍋抹油，再將打好的蛋液均勻的抹在不粘鍋上，儘量弄成圓形。
4、放肉餡啦，新手的肉餡就不要放這麼多啦，而且儘量放平一些，等會不容易有縫，也不容易破皮。
5、將另一面的蛋皮輕輕翻過，趁蛋液還未熟，用筷子輕輕按下，這樣蛋皮就會粘住了，就做好一個蛋餃啦，輕輕翻過、輕輕按下。
6、這樣就做好了。
1、準備好用料：雞蛋2-3只，肉末60克，油30毫升，鹽2克，生抽2毫升，料酒5毫升，小蔥1根，姜3片。
2、小蔥切細粒，姜切末備用。
3、肉末加小蔥加薑末，再加少許料酒、鹽和生抽拌勻成肉餡。
4、雞蛋加少許料酒和少許鹽打散成蛋液備用。
5、保持小火，不粘鍋上加個煎蛋器，中間舀一點點油，再舀上一大勺蛋液至半凝固時，夾一點調過味的肉末放在一邊，拿起煎蛋器，用筷子把一邊的蛋皮掀起蓋在肉末上成半圓形，稍稍固定一下，剷起放到盤子裡，依次完成。
1、原料：雞蛋、豬肉、鹽、生抽、黃酒、檸檬汁、榨菜、食用油、生薑、蒜末。
2、做法步驟：首先準備好所需的材料。用到了最為普通的兩樣食材。雞蛋八個，清洗乾淨。豬肉一斤左右，我在買的時候已經讓加工成肉末了。所以省略了一步。準備好榨菜，新鮮檸檬，生抽，黃酒，鹽，泡一小碗的生薑水，這個到時候倒入肉末去腥。準備一點點的蒜末。
3、雞蛋打到碗裡以後，用筷子攪打，這個時候最好加入一點點的黃酒。這樣出來的蛋皮會比較的蓬鬆好吃，不會很老。這個貌似是家裡做菜的小竅門。
4、榨菜切成小顆粒，同時往肉末裡面擠入檸檬汁，加入生薑水，蒜末，榨菜，生抽和黃酒，鹽。用筷子攪拌，這個時候最好多攪拌一下下，使肉末攪打上勁，到時候包入蛋餃裡面做餡會比較好吃。
5、這個時候，準備工作都充分了以後，就可以開始製作蛋餃了。開火，平底不粘鍋。鍋裡放一點點的食用油，然後用勺子放入一些蛋液，讓蛋液稍微凝固成蛋皮，這個時候要注意開小火，然後快速的放入肉末，用筷子將蛋皮包好，利用沒有凝固的蛋液將兩邊的蛋皮粘住。這時候，一個小小的蛋餃就做好了。
6、蛋餃裡面的肉是沒有全熟的，因為這個蛋餃是要二度加工的，所以這個時候就可以輕輕的把蛋餃稱盛出來了。這樣做好的蛋餃會比較的嫩，二次加工的時候，也會比較好吃。