平爐烤箱與風爐烤箱的區別

　　1、平爐，需要上下加熱，設定上下溫度和火力，設定火力很重要，因為平爐很大，升溫會相對較慢，不同的麵包在烤制的過程中，基本上不需要過多調整溫度，進行火力調節即可。平爐可以解決不同食物的上下表面受熱情況；

　　2、風爐，主要透過熱風加蒸汽進行加熱，各個國家，各個風格對於風爐是否加蒸汽都有不同要求；

　　3、風爐受熱均勻，小蛋糕餅乾之類比較適用，但平爐也可以使用。泡芙和芝士蛋糕必須用平爐，需要調上下火，平爐使用面廣。

　　平爐烤箱與風爐烤箱的區別：

　　平爐上下加熱，設定上下溫度和火力，平爐很大，升溫會相對較慢，因此不同麵包去烤的時候，單純烤火力進行調節即可。可以解決不同食物的上下表面受熱情況。

　　風爐主要透過熱風加蒸汽來製作食物，風爐受熱均勻，比較適用做雙面均勻的食物。但是它火氣比較大，容易把東西烘焙過度。

　　工作原理不同。光波爐工作原理:光波爐內部設定中多了一個光波發射源,所以能夠比較巧妙的利用光波和微波對食物進行加熱。是使用過程中可以利用光波食物進行加熱,可以利用微波對食物進行加熱,兩者亦可結合。算是一種比較新的技術。微波爐工作原理:相信大多數人對微波爐的使用都比較熟悉了。微波爐是利用內部的磁控管加熱的。微波是一種高頻率的電磁波,利用電磁波告訴運轉產生的熱量對食物進行加熱的。

　　適用範圍不同。相對於微波爐而言,光波爐的適用範圍更廣,油餅、油條等油煎食品再加熱;堅果食品再加熱;小吃甜餅等食品再加熱;肉類食品再加熱等都是可以的。而一般微波爐有很多禁忌,一般都只能用於熟食加熱。

　　熱量冷卻不同。一般的微波爐內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管,銅管在加熱以後很難冷卻,容易導致燙傷,

　　外形特徵不同。光波爐其實和我們平時看到的電磁爐一樣,始於一個開放狀態;而微波爐和消毒櫃一樣,是將食物放到裡面去加熱。相對來說,光波爐的使用安全度就要高一些。