平菇根部起白毛能吃嗎

　　平菇根部起白毛不能吃，因為存放過久了長白毛，腸胃功能不好的吃力有可能引起腹瀉。

　　平菇是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20到23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。具有追風散寒、舒筋活絡的功效，用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症，平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

　　香菇長白毛了還能吃。香菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是放的時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是香菇老化的表現。不過不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。

　　香菇的孢子萌發成菌絲，菌絲生長髮育分化形成子實體。香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長髮育。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解。

　　平菇中間有白毛能吃，可以直接將白毛去掉，然後可以吃的，對於人體沒有傷害。

　　平菇（學名：Pleurotusostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇，中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。