1、木瓜尾部長白毛是發黴的徵兆，說明已經被黴菌汙染了。木瓜含水量大，雖然只有尾部有白毛，但黴菌很容易汙染整個木瓜，黴菌含有致癌性黃麴黴毒素，繼續食用可能會造成不適，甚至影響人體健康。
2、木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，這些有機酸都具有純正的酸味，經過適當稀釋並輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜後，可製成風味獨特的產品。
1、木瓜尾部長白毛是發黴的徵兆，說明已經被黴菌汙染了。木瓜含水量大，雖然只有尾部有白毛，但黴菌很容易汙染整個木瓜，黴菌含有致癌性黃麴黴毒素，繼續食用可能會造成不適，甚至影響人體健康。
2、木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，這些有機酸都具有純正的酸味，經過適當稀釋並輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜後，可製成風味獨特的產品。
切開的木瓜發芽了可以吃嗎？
根據專家研究，木瓜的籽已經發芽，在正常情況下不會影響果肉的消耗。但是，如果不僅發芽，甚至果肉開始腐爛，也就意味著其中有大量的果肉生長。細菌，不建議繼續食用。
木瓜中的籽發芽是因為木瓜在生長或運輸過程中會破裂，或者其自身的質地相對較大，因此，空氣進入後，可能會導致果肉成分發生變化並釋放。一些氧氣被釋放，籽將發芽。
木瓜尾部長了白毛能吃嗎
這種情況不建議食用。
木瓜尾部長白毛是發黴的徵兆，說明已經被黴菌汙染了。木瓜含水量大，雖然只有尾部有白毛，但黴菌很容易汙染整個木瓜，黴菌含有致癌性黃麴黴毒素，繼續食用可能會造成不適，甚至影響人體健康。木瓜是非常有營養的食物，但您需要注意木瓜偏涼性，體質寒冷或脾胃虛寒的人們應少吃或不吃木瓜。
熟木瓜是軟的還是硬的
摸著軟爛一點的是熟了的木瓜，硬的說明還沒有成熟。木瓜吃大半熟的最好，買的時候建議買堅實而有彈性的木瓜，這種口感最好。
另外還可以買黃色或者橘紅色的成熟木瓜，青綠色的是還沒熟的。熟的木瓜放鼻子面前還能聞到濃郁又香甜的果香味哦。
長毛表示發酵，正常的顏色是白毛。當發酵長出的是綠色和黑色的毛時就不可以吃，這兩種毛是高致癌物質綠麴黴素，黑麴黴素，十分危險。
黴豆腐，又叫：貓餘，黴豆腐是中國南方常見的一種傳統特色豆製品，屬於徽菜，是一個年輕人，名叫阿岑發明的。其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子中即可。黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。