1、雞：有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪後去皮。其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
2、豬脷：大吉大利
豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過年的時候，就會被老街坊搶著來買的!
3、魚：年年有餘
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
為了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。
冬至節氣是一年之中比較特別的一個節氣，也是比較受歡迎的一個節氣，在每年冬至的時候，很多人都會回家團圓，一起在家過節。有些地方在冬至是流行吃餃子的，這個是一個傳統習俗，一般吃雙數，所以不建議只吃一個餃子，至少吃兩個比較好。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
冬至吃餃子有什麼寓意？
寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管
諺語云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風俗，據說是因紀念醫聖張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農曆冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節日飯。
寓意二：冬至到，吃餃子，團團圓圓
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準備各種餃子皮、餃子餡，然後一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團團圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，寓意，圓圓滿滿、團團圓圓。
冬至吃多少個餃子好
這個並沒有固定要求，一般吃雙數就可以了，大多建議吃6個或8個，數字會比較吉利。
我們的祖先喜歡用節氣來計算天數。當白天最短，夜晚最長時，他們將這一天命名為“冬至”。它是中國二十四節氣之一，也是中國最古老的傳統節日之一。早些時候，有一種說法說冬至和一年一樣大。
古人非常重視冬至節，皇帝經常在冬至這天獻祭，祈求來年有好天氣。在人們中間，也有慶祝冬至的活動。
冬至也是養生的最佳時間。正如一句老話所說，“氣始於冬至”。這是因為從入冬開始，人們的生活活動開始從靜止轉為靜止。多種水果、蔬菜、肉類的合理搭配，使人的身體更具修養和強壯。
在北方，人們透過吃餃子來慶祝冬至。在農曆冬至，每家每戶，不論貧富，都會吃餃子。據說這一習俗是為了紀念“醫聖”張仲景的冬至而給藥而形成的。還有一句民間諺語說冬至吃餃子不會凍住你的耳朵。因為餃子的形狀與耳朵的形狀相似，所以在冬至吃餃子可以保護你的耳朵。
冬至不吃湯圓會掉耳朵嗎
不是。
冬至這一天，北方人的節日食品是餃子。有諺語：“10月1日，冬至，家家都要吃餃子”，還有“吃餃子不凍耳朵”的說法。過去，過年一般吃餃子。冬至吃餃子體現了這個節氣的重要地位。
北方人常說：冬至不吃餃子，凍耳朵。雖然只是個玩笑，但充分體現了北方人對餃子的情有獨鍾。冬至，來一碗熱氣騰騰的餃子再好不過了。不過，廣大老年朋友一定要注意，晚餐不要吃餃子。由於老年人入睡早，胃腸蠕動慢，餃子不易消化，容易引起腹脹，影響睡眠質量。
過年的時候，少不了的是美食，而不同的美食有不同的寓意，過年的美食要吃什麼呢？那麼過年適合吃什麼菜呢？有什麼寓意呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
過年適合吃什麼菜
1、過年吃餃子寓意招財進寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意一年更比一年好
湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五穀豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋
對於廣東人來說，過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出製作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認為，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的，體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
6、過年吃如意菜寓意“升”和“發”
上海人春節的菜餚講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆，象徵著“升”和“發”。