年糕怎麼煎才外脆裡軟

　　年糕是中華民族的傳統食物，大家一般都習慣把年糕煎著吃，那你知道怎麼才能把年糕煎的外脆裡軟嗎？下面扒拉小編就來教教大家。

　　簡要答案年糕煎的外脆裡軟的方法是：往平底鍋裡放一些油，再把切薄一些的年糕放進去，用文火慢慢煎，煎好後在年糕的表面刷上調料。

　　具體內容平底鍋中倒入少許油，放入年糕塊。（如果買到的年糕塊太厚，可再橫切分為兩塊，更容易煎熟。）

　　文火慢煎，注意翻面。不要總是煎一個面，下面的煎的差不多再翻個身。

　　兩面都煎至微微焦黃，再均勻地刷上燒烤醬。煎好的年糕會由硬變軟，外焦裡嫩。

　　撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。白芝麻吃起來會更加有香味

　　年糕已經煎的煎得外面黃，裡面鬆軟。整個過程注意不要太大火，要有耐心。

　　1、在平底鍋中倒入少許油，放入年糕塊。（如果買到的年糕塊太厚，可再橫切分為兩塊，更容易煎熟。）

　　2、文火慢煎，注意翻面。不要總是煎一個面，下面的煎的差不多再翻個身。

　　3、兩面都煎至微微焦黃，再均勻地刷上燒烤醬。煎好的年糕會由硬變軟，外焦裡嫩。

　　4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。白芝麻吃起來會更加有香味。

　　5、年糕已經煎的煎得外面黃，裡面鬆軟。整個過程注意不要太大火，要有耐心。

　　薯條做法：

　　1、準備材料：土豆、植物油。

　　2、土豆去皮洗淨。

　　3、切厚片。

　　4、再切成大約是小指粗細的條狀。

　　5、沖洗掉澱粉，再用水浸泡一會兒。

　　6、鍋中燒開水沒過土豆，煮兩分鐘左右。

　　7、涼水沖洗一下。

　　8、瀝水晾乾。

　　9、用保鮮袋裝起，放冰箱冷凍過夜。

　　10、第二天將土豆條拿出完全解凍，稍晾乾水分。

　　11、鍋中放入足夠多的油，油燒熱後放入土豆條。

　　12、用筷子小心翻拌土豆條。

　　13、土豆全部炸至表面微黃變色後撈出控油。

　　14、大火復炸至金黃酥脆即可。