1、年糕糯米粉和粘米粉的比例是5:2。
2、將糯米粉和粘米粉按比例混合調勻後，往裡面加適量生粉、糖和水攪成麵糊，準備一碗溫水，用量大約為粉重量的70%左右，將混合粉揉成麵糰，醒大約3分鐘。
3、再把麵糊倒入容器內，往麵糊上撒熟芝麻和紅棗，
4、最後放入蒸鍋蒸制就可以食用。
1、粘米粉和糯米粉的區別在於製作時使用的原料不同，主要的作用的不同，但從外觀上是很難分辨的，一般來說，糯米粉有著很好的黏性，粘米粉是沒有的。
2、正常情況下，糯米粉就是生活中糯稻種子（糯米）做成的麵粉，主要用於製作湯圓、糯米糕等食物；粘米粉就是普通大米磨出來的粉，主要用於製作蘿蔔糕。
3、糯米粉在生活中很常見，有著很好的吸水性和韌性，蒸製出來的食物也有著較好的嚼勁，食用口感是韌滑香糯。
4、生活中有一種水磨糯米粉，特點是柔軟、韌滑、香糯，主要用於湯圓的製作，主要的製作步驟有浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎烘乾和包裝等過程。
5、糯米粉在儲存時，一定要遠離潮溼的地方，尤其是不能放在冰箱中儲存，因為容易吸收水分受潮結塊。
6、我們可以找個塑膠瓶洗乾淨後暴曬，直到水分全部蒸發乾淨，將糯米粉在陽光下暴曬2小時左右，再裝入備好的塑膠瓶中，放在陰涼乾燥處儲存就行。
糯米粉和粘米粉包餃子的製作步驟：
1、將肉剁碎，木耳泡發剁碎，加上蝦米，放鍋炒熟。
2、粘米粉、糯米粉混合。中間挖窩，把剛燒開的水緩慢倒進中間，邊倒邊用筷子順時針攪。
3、燙熟五份之三的米粉即可。
4、上下揉搓燙熟的米粉，邊搓邊混進沒燙熟的生米粉。最後揉搓成一粉團。
5、從粉團上揪下一小塊搓圓用手壓扁，捏成薄圓塊。
6、把陷放倒米粉片中間捏合即可。
7、依序將蒸餃子放在蒸鍋中，放在已大滾的熱水鍋上加蓋蒸熟，蒸餃的蒸制時間約10分鐘，
8、蒸好後即可開蓋取出食用。
原料不同：糯米粉是將糯米浸泡一夜，經砂磨粉碎後做成，粘米粉是用大米磨成。用法不同：糯米粉主要用來製作湯圓、元宵之類的家庭小吃，粘米粉用來製作蘿蔔糕、芋頭糕等美食。
粘米粉是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有這糯米粉不可代替的作用。
糯米粉是用糯米透過水磨出來的分，粘性比粘米粉要大，而粘 ...
溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻；粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻；先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中，隔水蒸約3-4分鐘至熟透；再倒另一粉漿，重複以上步驟至完，製成品放涼後切件享用。
千層糕是中國傳統小吃，在浙江也是一大著名美食之一。千層糕製作精細，糕體鬆軟， ...
糯米粉。是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。原料選用優質糯米為原料。
糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著 ...
南瓜丸子糯米粉和南瓜的比例為1：2，也就是需用50g的糯米粉，搭配100g的南瓜來製作。另外如需要南瓜丸子的口感更軟糯細膩，可以適當增加糯米粉的用量。
南瓜丸子除了需要南瓜、糯米粉材料以外，還需要麵粉、白糖、食用油。
南瓜丸子需要搭配麵粉和糯米粉來製作，因為麵粉可以起定型的作用，可以防止南瓜丸子蒸 ...
地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一較好。炸地瓜丸放糯米粉與生粉，因為糯米粉雖然糯滑但是附著性差，加生粉是為了更好的附著在地瓜表面，如果不加生粉地瓜丸會很散。
主料：地瓜2個，糯米粉100克，白糖50克，生粉100克。
輔料：植物油10克，豆漿30克。
做法：
1、首先，把地瓜蒸熟。一種黃心地 ...
可以製作成粘米粉雞蛋餅，製作過程如下：
材料：粘米粉200克、雞蛋2個、牛奶少許、鹽2克、黑椒粉適量。
做法：
1、將兩個雞蛋打均勻；
2、加入200克粘米粉，攪拌至黏稠狀；
3、加入少許牛奶，這時候麵糊看起來會比之前細滑稀薄。繼續攪拌均勻，然後熱鍋放油、 倒入自制粘米粉雞蛋糊開始煎就 ...
1、味道很不同：螺螄粉味道是酸辣和鮮爽的，桂林米粉的味道是鹹香。螺螄粉裡面的湯是螺絲湯，也就是用田螺熬煮的湯，因此鮮爽味十分突出。桂林米粉有滷粉和湯粉的吃法，因此滷粉當中沒有湯料，湯粉裡面的湯主要是豬骨湯，屬於清淡口味。
2、工藝不同：螺螄粉用的是米粉，桂林米粉根據人們的口味會提供米粉和河粉兩種選擇， ...