南瓜丸子糯米粉和南瓜的比例

　　南瓜丸子糯米粉和南瓜的比例為1：2，也就是需用50g的糯米粉，搭配100g的南瓜來製作。另外如需要南瓜丸子的口感更軟糯細膩，可以適當增加糯米粉的用量。

　　南瓜丸子除了需要南瓜、糯米粉材料以外，還需要麵粉、白糖、食用油。

　　南瓜丸子需要搭配麵粉和糯米粉來製作，因為麵粉可以起定型的作用，可以防止南瓜丸子蒸制時變塌，以及不成形。

　　南瓜丸子既可以蒸制食用，也可以蒸熟後用來油炸食用，味道會更香。

　　1、我們要把準備好的南瓜對半切開，之後先把南瓜皮削去，去完皮再用刀去掉南瓜瓤，用清水把剩下的南瓜清洗乾淨，之後用刀切成塊，注意在切塊的時候儘量要切的小一點，這樣才更加容易把南瓜煮的軟爛，比較節約時間。

　　2、南瓜切好之後放入盤裡，然後燒熱一鍋清水，再加一個蒸籠，把盤子放在蒸籠上，然後開到大火把南瓜蒸熟，之後取出來用勺子把南瓜塊搗成泥，搗成泥之後再加入適量的白糖攪拌均勻，這樣做出來的南瓜餅更加香甜。

　　3、南瓜泥攪拌好之後我們就要加入適量的糯米粉了，先把南瓜泥和成麵糰，之後再加入備好的麵包糠一起和成團，加了麵包糠做出來的南瓜餅就會變得外酥裡嫩，又香又糯，口感更佳。而且炸的時候還不容易糊，麵糰和好之後就把它們揪取成適量的麵糰。

　　4、把揪下來的麵糰搓圓後按扁，等所有的麵糰都這樣處理好了用大火把鍋加熱，不熱了之後倒入適量的油，讓油平鋪在鍋底，等油溫七八成熱的時候就把南瓜餅直接加到鍋裡煎一小會，等下面煎至金黃後再翻個面，用小火把兩面都煎至金黃就可以了。

　　1、年糕糯米粉和粘米粉的比例是5:2。

　　2、將糯米粉和粘米粉按比例混合調勻後，往裡面加適量生粉、糖和水攪成麵糊，準備一碗溫水，用量大約為粉重量的70%左右，將混合粉揉成麵糰，醒大約3分鐘。

　　3、再把麵糊倒入容器內，往麵糊上撒熟芝麻和紅棗，

　　4、最後放入蒸鍋蒸制就可以食用。