南瓜去皮去瓤切塊,蒸熟搗爛,加酵母粉拌勻,靜置一會融化,加麵粉揉勻,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手沾麵粉插入試一下,發好的麵糰擠出空氣,揉勻,團成長條,手拽成饅頭大小的劑子然後每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可。餳置20分鐘,涼水上鍋,中火,開鍋後20分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可。天氣熱的時候,面會發的很快。一次發酵完成,擠出空氣後,可以適當的揉點麵粉進去,然後再整形,繼續二次發酵。南瓜泥的溼度不同,加的麵粉量也不同。做饅頭的麵糰要比做花捲的稍微硬點才好。可以直接用微波打熟南瓜泥,那樣比較幹一些。
南瓜去皮去瓤切塊,蒸熟搗爛,加酵母粉拌勻,靜置一會融化,加麵粉揉勻,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手沾麵粉插入試一下,發好的麵糰擠出空氣,揉勻,團成長條,手拽成饅頭大小的劑子然後每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可。餳置20分鐘,涼水上鍋,中火,開鍋後20分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可。天氣熱的時候,面會發的很快。一次發酵完成,擠出空氣後,可以適當的揉點麵粉進去,然後再整形,繼續二次發酵。南瓜泥的溼度不同,加的麵粉量也不同。做饅頭的麵糰要比做花捲的稍微硬點才好。可以直接用微波打熟南瓜泥,那樣比較幹一些。
1、雞蛋1~2個,牛奶170克,麵粉300克,酵母5克,糖15克。
2、放入酵母,靜置5分鐘左右,可以設定一個鬧鐘5分鐘後自動提醒,然後放入白糖化開。
3、加入打好的雞蛋,雞蛋具有流動性,可以充當水重塑麵粉。
4、最後就是放入我們的主角麵粉,充分攪拌,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵。
1、紅糖50克,麵粉250克,酵母2.5克,水125克左右,鹽2克
2、紅糖加入水煮開後放至溫,用篩子過濾一下雜質。
3、接著將處理好的紅糖水倒入其他材料中。
4、用筷子攪拌至沒有水份。
5、再揉成團。
6、放在溫暖處發酵至兩倍大。
7、接著繼續再揉均勻。
8、將麵糰擀成長薄片。
9、上面用刷子抹上清水。
10、然後捲起。
11、切成小段。
12、放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右。
13、大了一圈後,蒸20分鐘,關火三分鐘取出即可。