木薯粉和粘米粉千層糕的做法

　　溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻；粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻；先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中，隔水蒸約3-4分鐘至熟透；再倒另一粉漿，重複以上步驟至完，製成品放涼後切件享用。

　　千層糕是中國傳統小吃，在浙江也是一大著名美食之一。千層糕製作精細，糕體鬆軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。原料有精粉、麵肥、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒等。

　　1、粘米粉和糯米粉的區別在於製作時使用的原料不同，主要的作用的不同，但從外觀上是很難分辨的，一般來說，糯米粉有著很好的黏性，粘米粉是沒有的。

　　2、正常情況下，糯米粉就是生活中糯稻種子（糯米）做成的麵粉，主要用於製作湯圓、糯米糕等食物；粘米粉就是普通大米磨出來的粉，主要用於製作蘿蔔糕。

　　3、糯米粉在生活中很常見，有著很好的吸水性和韌性，蒸製出來的食物也有著較好的嚼勁，食用口感是韌滑香糯。

　　4、生活中有一種水磨糯米粉，特點是柔軟、韌滑、香糯，主要用於湯圓的製作，主要的製作步驟有浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎烘乾和包裝等過程。

　　5、糯米粉在儲存時，一定要遠離潮溼的地方，尤其是不能放在冰箱中儲存，因為容易吸收水分受潮結塊。

　　6、我們可以找個塑膠瓶洗乾淨後暴曬，直到水分全部蒸發乾淨，將糯米粉在陽光下暴曬2小時左右，再裝入備好的塑膠瓶中，放在陰涼乾燥處儲存就行。

　　1、年糕糯米粉和粘米粉的比例是5:2。

　　2、將糯米粉和粘米粉按比例混合調勻後，往裡面加適量生粉、糖和水攪成麵糊，準備一碗溫水，用量大約為粉重量的70%左右，將混合粉揉成麵糰，醒大約3分鐘。

　　3、再把麵糊倒入容器內，往麵糊上撒熟芝麻和紅棗，

　　4、最後放入蒸鍋蒸制就可以食用。