年糕面用什麼做的

　　年糕面用是用年糕、拉麵、雞蛋、魚丸、洋蔥、白芝麻、紅尖椒摻雜在一起做的。

　　年糕面的做法如下：

　　調料：蒜3瓣、韓式辣醬2大匙、小蔥2棵、麥芽糖1大匙、白糖1大匙。

　　製作過程：

　　1、雞蛋煮熟剝皮後切成兩半，蒜切片，將年糕、洋蔥、小蔥切成小段；

　　2、將拉麵煮熟，入涼開水過一下，瀝乾水備用；

　　3、平底炒鍋中放入水400毫升，快燒開時加入韓式辣醬和麥芽糖，拌均勻；

　　4、水開後放入年糕、魚丸；

　　5、煮到年糕變軟後，放入洋蔥、蒜片、糖、拉麵和調料，小火翻炒入味；

　　6、加入煮好的拉麵，翻炒至湯汁收濃，關火灑上香蔥和小紅辣椒翻均勻；

　　7、盛碗後放上雞蛋，煮少許白芝麻即可。

　　1、將高筋麵粉開窩，將糖、酵母、鹽、雞蛋、水放在中間，開始揉搓，揉成麵糰。

　　2、加入黃油繼續揉搓。（黃油要先稍軟化）。

　　3、揉成光滑麵糰至起筋膜。

　　4、把揉好的麵糰放進盆裡，上面蓋上保鮮膜或溼毛巾發酵約1小時。

　　5、麵糰發酵到2.5倍大，用手指醮點麵粉，在麵糰上捅一個窟窿，拔出手指後，洞不會塌陷也不會回縮，發酵完成。

　　6、把發酵好的麵糰再次揉搓擠出空氣，再分割為約60g一個的麵糰，然後將麵糰搓圓。

　　7、將麵糰沾上芝麻，靜置再發酵至2.5倍大。

　　8、烤箱預熱，再把發酵好的麵糰放入烤箱烘烤，開啟上下管，170℃，中層，烤15鍾。

　　9、麵包出爐後稍放涼，將麵包切開，放上生菜，火腿腸、煎雞蛋，抺上沙拉醬即可。

　　用面可以做出很多小動物，尤其是做饅頭的時候，做一些孩子喜歡的造型，又好看又有食慾，不一定做的逼真，用心就好，下面是用面做的小鳥，雖然不怎麼好看，但是孩子很喜歡，試試吧。

　　取出一團面，搓成條形。

　　條形面折成橢圓形壓一下。

　　捏出小鳥的身子與頭部。

　　在取出一團面，捏出翅膀的造型。

　　用叉子壓一下，壓出紋路。

　　在捏出小鳥的尾巴，一樣用叉子壓一下。

　　把翅膀、尾巴捏在身子上，再用黑芝麻做眼睛。（因為孩子不喜歡芝麻，在這裡就沒用黑芝麻做眼睛。）