年輪蛋糕卷做法步驟

　　1、材料：蛋糕粉100克、雞蛋1個、牛奶110毫升、植物油5毫升。

　　2、備好原料，雞蛋打入碗裡，倒入蛋糕粉。

　　3、再加牛奶，把碗裡所有原料攪勻。

　　4、平底鍋內薄薄抹一層植物油，開小火，然後舀入適量麵糊，晃動鍋子，使麵糊鋪滿整個鍋底，越薄越好。

　　5、待麵皮的邊緣翹起，中間稍微鼓起，就表示熟透了，然後把麵皮捲起來，放在鍋的一端。

　　6、再舀入適量麵糊，晃動鍋子，使麵糊均勻的攤開。

　　7、麵皮熟透後，用之前的蛋糕卷將麵皮往相對的方向捲起，然後放到鍋的另一端。

　　8、依次煎完碗中所有面糊，最後成為一個大蛋糕卷，在鍋中用小火稍微再煎一會。

　　9、煎好後切段，擺盤，配上牛奶、水果、奶茶、咖啡等，很百搭的一款簡易點心就這麼完成啦。

　　1、主料：雞蛋5個、白砂糖100克、低筋麵粉150克、植物油35克、牛奶35克、白醋2克。

　　2、把雞蛋打入盆子，然後把全部的白砂糖都倒入，滴入幾滴白醋。把整個盆子坐入下面的熱水盆中。

　　3、用打蛋器先低速打發出大泡，然後再高速打發出紋路。提起打蛋器能畫出花紋不會立即消失即可。

　　4、然後分兩次篩入低筋麵粉。

　　5、麵粉翻拌均勻後加入牛奶和油的混合物再次翻拌均勻。

　　6、將拌好的麵糊倒入模具裡，大力振動幾下，振掉麵糊內的大氣泡。

　　7、放入預熱的烤箱140度，中層上下火烤1個小時，取出倒扣，放涼脫模即可。

　　食材：蛋黃2個；砂糖20g；無鹽黃油55g；巧克力80g；低筋麵粉50g；蛋白2個；砂糖25g。

　　蛋黃和砂糖一起放入容器內打發到發白程度。

　　巧克力，黃油，放另一個容器內。

　　巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水，加熱到50度左右，放入材料容器，隔水加熱到巧克力黃油融化。

　　從底部攪拌均勻。

　　之前的蛋黃容器里加入低筋麵粉，分2次加入，粘稠了倒入少許巧克力攪拌，混開後繼續再加，巧克力分3-4次加入混開。

　　全部混開待用。

　　蛋白高速打發，砂糖分2-3次放入。

　　打到全立的程度。

　　分2-3次加入之前待用的容器，不用混的太開。

　　麵糊倒入模具。烤箱150度低溫，50分鐘，隔水烤（烤盤上倒入熱水，然後模具放上面烤）。

　　烤好，取出，放涼，再放入冰箱冷藏2個小時後可以食用。