1、食材：玉米澱粉15g，糖粉100g，蛋黃10顆，雞蛋3個，牛奶35g，低筋麵粉55g，淡奶油150g，玉米油35g，檸檬汁4滴。
2、首先是虎皮層的製作：倒入10顆蛋黃、糖粉40g，打發至蛋黃蓬鬆、顏色變淺發白。
3、過篩玉米澱粉，用電動打蛋器打發均勻流動狀態容易消失。
4、28*28方形模具墊油紙，刮平，輕震，上下火用最高的溫度200度烤6-8分鐘。
5、接下來是蛋糕層的製作：混合牛奶和玉米油，翻拌至乳化狀態。
6、分離3顆蛋清蛋黃，蛋黃倒入蛋糕糊，翻拌均勻。
7、過篩低筋麵粉，翻拌均勻。
8、蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入白砂糖，打發至小彎勾狀態。
9、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黃糊，翻拌均勻，將全部蛋糕糊倒入蛋白霜，翻拌均勻，不容易消失狀態。
10、蛋糕糊倒入模具中，上下火175度烤20分鐘。
11、接著是淡奶油的製作：淡奶油加糖，打出清晰紋路，放入冰箱冷藏備用。
12、出爐倒扣虎皮層和蛋糕層，蛋糕層抹薄薄的一層奶油。捲起，再用虎皮層包蛋糕層即可。
虎皮蛋糕卷的配方：蛋黃、細砂糖、玉米澱粉、香草精、雞蛋、玉米油、水、泡打粉。
虎皮蛋糕卷的做法如下：
1、將蛋黃打入碗裡，加入細砂糖、香草精、泡打粉；
2、用打蛋器將蛋黃打發，直到蛋黃呈現濃稠態；
3、加入玉米澱粉和水，讓玉米澱粉和蛋黃完全混合；
4、把打發好的蛋黃麵糊倒入鋪了油紙或錫紙的8寸平底方烤盤裡；
5、將烤盤放入烤箱，調上下火175度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色後出烤箱；
6、將蛋糕用擀麵杖捲起來，成為蛋糕卷；
7、把蛋糕卷放入冰箱冷藏半個小時，使蛋糕卷定型即可。
1、食材：蛋黃5顆、玉米澱粉13克、雞蛋4顆、低筋麵粉80克、細砂糖60克、純牛奶50克、玉米油40克、檸檬汁幾滴、淡奶油150克、細砂糖20克。
2、先來做虎皮，5顆蛋黃加入40克細砂糖。
3、用電動打蛋器打發。
4、打到蛋黃顏色變淺濃稠。
5、篩入13克玉米澱粉繼續打勻。
6、倒入鋪好油紙的烤盤裡。
7、烤箱提前預熱，上下火190度放從上面數第二層烤5分鐘。這裡一定不要走開，出現虎皮花紋即可出爐。
8、虎皮一樣的花紋，出爐。
9、稍微放涼1分鐘鋪張錫紙。虎皮紋朝下倒扣揭下油紙，放一邊備用。
10、再來做戚風蛋糕片，50克純牛奶和40克玉米油混合攪打2分鐘。
11、加入4顆蛋黃打散。
12、篩入80克低筋麵粉。
13、攪打成可流動的蛋黃糊。
14、分離出來的4顆蛋白，加幾滴檸檬汁。
15、分三次加入60克細砂糖打發。
16、蛋白打到九分發即可。如果打的太硬卷的時候容易開裂。
17、取一少部分蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻。
18、拌好的蛋糕糊倒回到剩下的蛋白盆子裡，翻拌均勻。
19、拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡，如果是金盤這裡也可以不用鋪油紙。抹平表面端起振幾下振出空氣。
20、烤箱提前預熱10分鐘。上下火160度，放在從上面往下數第二層。烤25分鐘。
21、烤好的蛋糕出爐放涼。
22、150克淡奶油加20克細砂糖打到九分發，也就是有紋路了即可。
23、蛋糕撕去油紙，底下鋪一層乾淨的油紙，在蛋糕片的正面塗抹奶油霜。留一頭的邊緣不要塗抹。
24、藉助擀麵杖捲住油紙，向前卷的力量將蛋糕捲起。
25、虎皮蛋糕切去兩頭，只留可以包住蛋糕卷的長度。
26、沒有虎皮紋的一面塗抹一層薄薄的奶油霜，不要塗多了。
27、將卷好的戚風蛋糕卷放上面包住，長度整好，介面朝下。
28、用錫紙包住放冰箱冷藏一下讓它定型再切片食用。