主料：新鮮麵條、素雞、肉皮、雞蛋。
配料：蔥、姜、蒜、醬油、生抽 、老抽、鹽、白糖、料酒、老滷汁。
1、煮一鍋開水，放入麵條。
2、再一次煮開後立刻撈出，放入麵碗。
3、加入蔥、姜、蒜、生抽 、老抽、鹽、白糖、料酒、老滷汁攪拌均勻。
4、淋點醬油再稍稍拌勻。
3、放上滷蛋，鹵素雞，肉皮，雞蛋即可。
調料：豬油，鹽，味精或雞精，醬油，醋，蔥花
步驟：1、清水入鍋煮沸， 下面，用大火煮，期間鍋蓋半掩，至面上浮，加少許涼水（一般半碗，以麵條不因沸水翻滾為準），上鍋蓋繼續煮1-2分鐘至水沸騰，起鍋撩幹。
2、拌講究調料的搭配，面起鍋前要配好，準備好盛面的空碗，將豬油一小勺，少許雞精（鹽和味精），醬油一勺（依口味自主選擇適量的鹹菜、辣椒醬）置碗中，待面起鍋下碗，迅速攪拌，將調料拌勻，撒上少許蔥花即可。
1、對於掛麵的處理：將幹掛麵放入熱水中，待水沸騰，再倒入涼水，再次沸騰撈出即可，不需要太熟，只要軟掉即可！
2、撈出後過幾遍涼水，防止粘連，不過最後要瀝水再下鍋！
3、姜蒜熗鍋，炒出香味
4、放入土豆和豆角煸炒，加入一點點醋，
5、炒到豆角顏色翠綠，加入洋蔥
6、加入適量生抽，煸炒一會後，加入水，大火
7、水開後，等湯汁變少一點時，倒出一點湯汁，注意：把這個湯汁裡放入一點鹽，其他調味料也可以自行放入。。並且把食材儘量平整放在鍋內。
9、將掛麵均勻的鋪在食材上，將調好的湯汁澆在麵條上，可以一次澆完，也可以分次，但是不可太多。
10、大火燒開後，文火燜蓋大約3分鐘左右
11、大火收汁，簡單擺盤即可！
幹炸面果兒是一種油炸食品，具體做法如下：
1、將雞蛋打散，加入牛奶，白糖，泡打粉，植物油拌勻均勻，倒入麵粉中和麵。
2、將麵糰擀成面片狀，用刀子劃成條形，再切小塊。
3、把小塊的面片對摺，用刀子切三下，注意不要切斷。
4、將面片放入熱油鍋中，炸至熟透即可。 ...
1、將雞胸肉切絲，然後加入料酒、生抽、白胡椒粉、玉米澱粉攪拌均勻並醃製5分鐘。
2、起鍋燒油，放入雞胸肉炒至熟後撈出。
3、起鍋燒油，放入蔥花爆香，放入甜辣醬翻炒均勻，再加入生抽炒香，炒香後加入水，煮開後放入火雞面，然後加入青菜，煮熟後裝入碗中。 ...
一斤幹鹼面可以做6碗熱乾麵。
熱乾麵主料：溼麵條500g，油1湯匙15ml，袋裝榨菜條1袋，芝麻醬4湯匙，香蔥4湯匙，芝麻香油1湯匙，鹽1茶匙，生抽2湯匙，紅砂糖1湯匙，白胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙。
具體做法：
1、將機軋細麵條扯成25釐米左右的長度。上籠屜隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不 ...
幹鹼面做法：
食材：
麵粉500g、鹼面10g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、胡蘿蔔適量、黃豆芽適量、香乾適量、小蔥適量、生抽適量、椒油適量、麻辣鮮適量。
步驟：
1、準備麵粉和食用鹼；
2、麵粉和鹼加水揉成稍微硬一點的麵糰並醒20分鐘；
3、放入壓面機反覆壓成三毫米的薄片，壓成粗一 ...
1、對於掛麵的處理：將幹掛麵放入熱水中，待水沸騰，再倒入涼水，再次沸騰撈出即可，不需要太熟，只要軟掉即可！
2、撈出後過幾遍涼水，防止粘連，不過最後要瀝水再下鍋！
3、姜蒜熗鍋，炒出香味
4、放入土豆和豆角煸炒，加入一點點醋，
5、炒到豆角顏色翠綠，加入洋蔥
6、加入適量生抽，煸炒一會 ...
1、提前將原料準備好，麵條選擇新鮮鹼面。
2、做幹溜面一定要用到的自制姜蒜水，將大蒜、老薑拍碎，倒入適量涼開水中，加入鹽、白糖、料酒、白胡椒粉攪拌均勻即可。
3、鍋內倒入適量清水煮沸後，提前將海帶絲下入鍋中煮一會，然後下入鹼面煮熟。
4、將煮好的麵條撈出瀝乾水，將豬油、姜蒜水、醬油、紅油、芝麻 ...
具體操作步驟如下：
1、牛筋面一根根撕開放入碗中拿去鍋中蒸8至10分鐘。
2、再拿一小碗加一點開水，鹽，味精，雞精，用筷子化開。澆在正在蒸著的牛筋面上。
3、待面軟後將油潑辣子，辣椒油，花椒油，香油澆在鍋中的牛筋面上，用筷子攪拌均勻。
4、小火再蒸5分鐘即可食用。
辣條又名辣絲，豆筋， ...