1、把木瓜去掉皮，再慢慢切成絲，保持厚度均勻。
2、再將木瓜絲，用少許的鹽醃製至少一小時。
3、將鹽水過濾掉，加進一些白醋和糖，之後再醃製一個小時，拿出來晾乾就可以。
4、木瓜味道鮮美，具食療作用，對女性有美容功效，蛋白分解酵素可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液不足，有助分解蛋白質和澱粉。木瓜又含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，都有很強的抗氧化能力，能幫助機體修復組織，消除有毒的物質，增強人體的免疫力。
1、把木瓜去掉皮，再慢慢切成絲，保持厚度均勻。
2、再將木瓜絲，用少許的鹽醃製至少一小時。
3、將鹽水過濾掉，加進一些白醋和糖，之後再醃製一個小時，拿出來晾乾就可以。
4、木瓜味道鮮美，具食療作用，對女性有美容功效，蛋白分解酵素可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液不足，有助分解蛋白質和澱粉。木瓜又含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，都有很強的抗氧化能力，能幫助機體修復組織，消除有毒的物質，增強人體的免疫力。
1、食材：幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。
2、主料幹木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒。
3、木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油醃漬入味。
4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠幹水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻。
5、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最後裝進乾淨的瓶子裡，陰涼處放置。家熱就放冰箱。
6、倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，裝瓶時就加點，不然太乾不好吃，很開胃的小菜。
1、把木瓜去皮，切成絲，曬乾；
2、加冷水水浸泡6小時，撈出，把水擠出；
3、把擠幹水的木瓜絲放到一個容器裡；
4、大蒜和小米椒拍碎，放到木瓜絲的上面；
5、把醬油倒在容器裡，醬油淹到木瓜絲上面；
6、蓋好蓋子密封2天左右即可。