1、只要這個黑木耳儲存的好，一直是乾燥的是可以吃的。以後再買了食物還是不要放這麼長的時候為好，畢竟隨著時間的推移裡面的營養也會逐漸的減少。
2、如果木耳封口時是潮溼的，或者木耳封口不嚴回潮了，就會發黴甚至蟲蛀，就不能吃了。你再聞一下，如果是木耳特有的菇香味，就沒問題；如果有黴性味，耳片上有白毛、綠毛或黑毛（黴菌菌絲），就說明發黴不能吃了。
存放6年的幹木耳不能吃了。存放6年的幹木耳營養流失殆盡，雖然是乾的，也已黴變。
木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。幹木耳是木耳的乾製品。
不可以。
幹木耳含有大量“卟啉”成分，直接生吃可能會引起人體皮膚髮生日光性皮炎，其次，幹木耳在泡發的過程中或多或少會攜帶一些細菌及其它微生物，若不經過高溫滅菌將其殺滅掉，食用後不利於人體健康。
木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。
木耳質地脆嫩，是比較容易煮熟的食物，煮制的時間和青菜差不多。把泡發好的幹木耳放在開水裡，煮大約2-3分鐘，等水再次沸騰就說明木耳已經煮熟了。木耳不宜煮太久，否則口感和營養都會有所下降。若是煮的木耳較多，可以稍微延長1分鐘。
不能吃。其實木耳、大米等各種食物一旦生了蟲子，就意味著它們已經受潮，馬上要發黴腐壞了，這樣的木耳最好是不要吃了，可能其中含有你看不到的有害黴菌或細菌正在繁殖，經常食用這些黴變食物對身體危害極大，建議儘快扔掉為宜，以免其他食物也發生黴變腐爛。 ...
不可以生吃。首先幹木耳泡開之後，僅僅是恢復到原來的鮮品狀態，此時的木耳還是生木耳，其中含有一種叫做“卟啉”的成分，這種成分吃後可引起人體皮膚髮生日光性皮炎；其次幹木耳泡發後可能攜帶一些細菌，若不經過高溫滅菌，食用可能危害身體健康；再次幹木耳當中含有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖，這種有益物質需經過高 ...
新鮮的木耳是不能生吃的，因為裡面含有一種叫做卟啉的化學物質，其毒性很大，人食用後會出現一些過敏症狀，造成皮膚癢痛的情況。如果是幹木耳的話，可以生吃，但是要經過泡發後才能食用。
木耳能涼拌著生吃，因此大家都以為木耳可以生吃，但並非所有的木耳都能生吃。對於剛採摘下來的新鮮木耳，不能直接生吃，需要經過煮熟才 ...
木耳泡好後，是可以生吃的。不過強烈建議，真菌類食品最好還是煮熟了再吃。
黑木耳也好，黃色木耳也罷，凡是新鮮的木耳，都含葉林類光感物質。生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者還會出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛症狀。
黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、 ...
幹蓮子是可以生吃的，而且吃起來味道清香。生吃的時候一定要選擇乾淨新鮮的幹蓮子吃。另外蓮子芯苦寒，而且很硬，最好是去掉了芯之後再生吃蓮子。拿出來的蓮子芯不要直接扔掉，收集起來是可以泡茶的，而且起到清熱解毒的效果。也可把蓮子芯做炒菜燉湯用，美容養顏又能清涼下火。雖然生吃幹蓮子有好處，但是不適宜多吃，因為蓮子的 ...
生吃有毒害作用:
在鮮木耳中含有一種化學物質為“卟啉”，這種物質毒性很大，當吃了新鮮木耳後，再經陽光照射，就會引發為植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，會產生皮疹、水泡，水腫；
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮 ...
鮮木耳不能生吃，幹木耳可以生吃。
涼拌木耳的做法：
1、先將木耳用溫水泡發，洗淨之後，再將根蒂去掉，並將其撕成小塊備用；
2、將準備好的香菜、辣椒洗淨，切絲備用；
3、將木耳在開水中焯一下；
4、將備用的香菜、辣椒、木耳放在碗中，加入醬油、醋等調味品進行充分攪拌即可食用。 ...