幹木耳的正確泡法

　　1、熱水。日常生活中，許多家庭都會用熱水來泡發木耳，覺得這樣漲的快，便於急用，但其實這種方法並不好。雖然時間上縮短了，但這樣泡發出來木耳的口感太軟，並且還容易發蔫發黏，降低了木耳整體上的口感。而且高溫會破壞木耳內部的營養成分，容易使木耳裡面的營養流失到水裡，還會造成泡發率低的情況。

　　2、冷水。用冷水泡發木耳時間雖然長，但可以讓木耳慢慢吸收水分，泡發率高，還可以更好地恢復木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且無論是從營養價值上還是從口感上，都是接近於完美的，也非常適合人們食用。

　　3、快速泡發。如果實在時間上有點著急，我們還可以準備一個密封盒，一杯冷水。然後將黑木耳放入密封盒內，倒入適量冷水，水量沒過黑木耳即可。然後往裡面加入適量白糖和麵粉，攪拌均勻後合上蓋子，用力搖晃3分鐘，木耳就泡好了。

　　如何正確的泡發乾木耳在泡發乾木耳時，最好選擇用15-25℃的水溫充分浸泡八小時左右，幹木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。在泡發乾木耳的時候，需要不斷的換水，可以有效的清洗乾淨幹木耳表面所沾附的有害成分。

　　泡發乾木耳的注意事項泡發乾木耳時，泡發時間要適宜，太短，幹木耳不能充分的泡發，而太長，就會導致幹木耳中含有的營養成分以及膠質析出來，造成營養成分的流失。在泡發的過程中，需要不斷的換清水，以免細菌繁殖產生毒素，反而不利於安全食用。

　　泡發以後的幹木耳如何存放幹木耳泡發以後，如果食用不完，可以放入保鮮袋內，紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。需要注意的是，泡發以後的幹木耳最好在2-3天內食用完，以免造成細菌汙染產生毒素，食用以後危害身體健康，還會造成營養成分的流失。

　　1、首先將山楂幹用冷水迅速清洗，去除表面的灰層。

　　2、然後放進杯裡，澆入沸水，蓋上蓋子悶上。

　　3、待溫度降低到微溫時，新增白砂糖， 攪至融化即可食用。

　　4、葉可以新增純蜂蜜食用。

　　5、口味：香甜可口、芳香爽口。