幹松菌的儲存方法

　　1、幹松茸儲藏：真空冷凍乾燥松茸。它是新鮮松茸經過真空冷凍乾燥技術生產的乾製松茸，是營養美味的有機綠色食品。

　　2、是現代科技含量最高的食品加工工藝之一、該工藝是在一定的低溫低壓條件下。加以必要的昇華熱，將產品中的水分直接從固態昇華為氣態而除去，達到脫水目的。

　　1、與米粒、雞蛋儲存：因米粒或雞蛋都可以吸溼，因此可以將松露和米粒或雞蛋放在一起，能夠讓松露保持乾爽而不易變壞。

　　2、冰箱儲存：將松露用錫紙包裹好後，放進冰箱的冷凍室裡面冷藏，一般可儲存3-4個月左右。

　　3、松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

　　4、散佈於樹底方圓120～150釐米，塊狀主體藏於地下3～40釐米。分佈在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

　　5、松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。

　　6、在眾多種類中，法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與義大利產的白松露（Tuber magnatum Pico）評價最高。白松露一般生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。可以切成薄片加在肉裡一同烤制，或用來烤鵝肝。有些乳酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現在多采用研磨避免浪費。

　　包粽子剩下的粽葉可以儲存下來，來年在用，老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而曬乾儲存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。