幹橄欖酒的泡製方法

　　1、準備材料：金桔一斤、冰糖六兩、低度白酒。

　　2、做法：（1）將金橘在鹽水裡泡十分鐘，然後洗淨；

　　（2）一個一個仔細擦乾，把蒂揪掉，把金橘對半切開。

　　（3）用小刀或者小叉子之類的，把籽去掉，千萬別用手。

　　（4）金橘和冰糖都放入乾淨、無水無油的密封罐裡。

　　（5）倒入酒，淹沒金橘和冰糖。

　　（6）接著就在角落裡擱著，時不時拿出來晃晃，等冰糖全部融化，酒的顏色變了之後就可以開始喝了。

　　1、首先挑選出乾淨無黴變的老玉米粒。

　　2、用水浸泡一晚上，這樣可以省很多酒，而且不至於讓酒泡玉米味道太濃。

　　3、倒入麴酒至剛淹沒玉米粒，可以選擇新增丁香，小茴香，山奈等中藥，一週後就可以打窩使用。

　　4、釣魚的主要工具有釣杆，魚餌。釣杆一般由竹子或塑膠輕而有力的桿狀物質製成，釣杆和魚餌用絲線聯接。

　　5、一般的魚餌可以是蚯蚓、米飯、菜葉、蒼蠅、蛆等，現代有專門製作好的魚餌出售。魚餌可以直接掛在絲線上，但有個魚鉤會更好，對不同的魚有特殊的專制魚鉤。

　　1、主要原料：山楂、果膠酶、葡萄酵母。

　　2、裝置用具：發酵桶、地下室、大鍋等。

　　3、將山楂去核，經充分水洗，洗淨後放入大鍋內。

　　4、加少量水後將山楂煮熟，溫度為60℃～70℃。

　　5、將熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶，攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。

　　6、將加入酵母的山楂倒入發酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經7～10天的發酵，即成果酒。

　　7、將經過發酵的果酒濾出，倒入發酵容器內，存放在地下室或地窖裡，在8℃一10℃的溫度下，進行再次發酵，時間最好為30天。

　　8、發酵好後，需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀半年以上再喝為適宜。陳釀期間，要堅持倒桶（換桶），並保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。