幹油豆皮需拿水浸泡，若用冷水需泡1個小時，或者溫水浸泡30分鐘；
涼拌油豆皮製作方法：
豆皮洗淨切絲備用；把木耳和辣椒也切成絲，香菜切成段備用；切好的木耳放進沸水裡焯過，撈出備用；切好的豆腐皮放進沸水裡焯過，撈出備用；將切好的豆腐皮、木耳、辣椒等裝入盤中；將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調成汁；豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中；再倒調好的汁拌勻即可。
幹油豆皮需拿水浸泡，若用冷水需泡1個小時，或者溫水浸泡30分鐘；
涼拌油豆皮製作方法：
豆皮洗淨切絲備用；把木耳和辣椒也切成絲，香菜切成段備用；切好的木耳放進沸水裡焯過，撈出備用；切好的豆腐皮放進沸水裡焯過，撈出備用；將切好的豆腐皮、木耳、辣椒等裝入盤中；將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調成汁；豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中；再倒調好的汁拌勻即可。
幹油豆皮需要用冷水泡半個小時，油豆皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤。油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品，是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。
一、涼拌幹油豆皮。
1、準備食材：幹豆皮2張、小米辣2個、小香蔥2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量、白芝麻適量、紅油適量。
2、幹豆皮加開水浸泡10分鐘。
3、小米辣和小香蔥切圈。
4、生抽2勺、老陳醋2勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量攪拌均勻。
5、幹豆皮用溫開水沖洗一遍，切成粗條或者細絲。
6、豆皮放到盆裡，倒上剛才調好的料汁，攪拌均勻。
7、澆上適量的紅油拌勻。
8、再撒上幾粒白芝麻即可。
二、紅油豆皮。
1、準備食材：幹豆皮2張、小米辣2個、小香蔥2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量、白芝麻適量、紅油適量。
2、幹豆皮加開水浸泡10分鐘。小米辣和小香蔥切圈。
3、生抽2勺、老陳醋2勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量，攪拌均勻。
4、幹豆皮溫開水沖洗一遍，切成粗條，或者細絲。
5、豆皮放到盆裡，倒上剛才調好的料汁，攪拌均勻。澆上適量的紅油拌勻即可。
三、韭菜炒豆皮。
1、準備食材：韭菜1把、油豆皮1張、植物油1勺、蠔油1匙、鹽1匙。
2、韭菜擇洗乾淨切段。
3、油豆皮泡軟後切寬絲。
4、鍋中熱油，放入油豆皮炒幾下。
5、隨後放入韭菜，加入蠔油和鹽炒勻且韭菜變軟即可。