皮料：糯米粉400克、粘米粉100克、 幼糖100克、食油3大匙、清水550亳升
餡料：花生碎300克、幼糖100克
作法：
1、糯米粉用小火炒熟10分鐘後侍用。
2、花生碎300克、幼糖100克拌一起攪均勻侍用。
3、皮的作法，將糯米粉400克、粘米粉100克、 幼糖100克、食油3大匙、清水550亳升 一起攪拌均勻拌入碟下蒸蘢用猛火蒸20分鐘。
4、蒸熟後待半燒冷即可包上餡料，將手鋪上少許熟粉，取出適量麵糰，包上餡料，輕輕揉成圓球形。
5、做好後沾上熟粉即可食用了。
皮料：糯米粉400克、粘米粉100克、 幼糖100克、食油3大匙、清水550亳升
餡料：花生碎300克、幼糖100克
作法：
1、糯米粉用小火炒熟10分鐘後侍用。
2、花生碎300克、幼糖100克拌一起攪均勻侍用。
3、皮的作法，將糯米粉400克、粘米粉100克、 幼糖100克、食油3大匙、清水550亳升 一起攪拌均勻拌入碟下蒸蘢用猛火蒸20分鐘。
4、蒸熟後待半燒冷即可包上餡料，將手鋪上少許熟粉，取出適量麵糰，包上餡料，輕輕揉成圓球形。
5、做好後沾上熟粉即可食用了。
1、材料：紅薯澱粉100克，水250克，鹽1小勺，油小半勺。
2、稱取紅薯澱粉，放入一個大盆中。
3、加入水，慢慢攪拌均勻。一定要充分攪拌，可以用手動打蛋器，也可以用筷子。
4、加入1小勺鹽和小半勺油，攪拌均勻。準備好2個不粘盤子和2個大鍋。一個鍋裡煮一鍋開水，另一個鍋裡裝滿乾淨的冷水。
5、把澱粉溶液倒入不粘盤內，薄薄一層，放入開水中蒸。喜歡厚的多倒點兒，喜歡薄的少點兒，沒關係的。澱粉溶液很容易沉澱，每次倒入盤中之前，都需再次攪拌。開水滿一點，與蒸架差不多高。
6、蓋上鍋蓋，蒸2分鐘左右。
7、開啟蓋子，會看到顏色變得透明，起一個個大泡，說明好了。
8、把盤子整個放入冷水中冷卻。
9、同時，另一個盤子裡也倒上澱粉溶液，加蓋同樣蒸2分鐘左右。
10、蒸的時候，從邊緣開始，把粉皮撕下來。因為加過鹽，粉皮很有韌性，別擔心，不會撕破的。然後再倒上新的澱粉溶液
11、兩個盤子可以操作快一點，一個蒸的同時，另一個撕下粉皮，反覆操作，直至做完所有的澱粉溶液。
12、也可以一次多做點，每張粉皮之間刷少許油，疊一起放冰箱，想吃的時候拿出來。
方法一：將麵條煮到半熟，然後撈出來放入冷水中，待涼透之後，再放入鍋中繼續煮，煮的麵條，既不會煮爛口感也會筋道；
方法二：加鹼，使麵筋蛋白之間更緊密，更加筋道，但加入鹼麵粉中的維生素B1會迅速分解，使營養流失；
方法三：加雞蛋，變成雞蛋麵，蛋清的蛋白質能增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，能讓麵條口感滑爽，減少粘連；
方法四：加鹽，能讓麵條更筋道。