用料:河粉一盒,生抽,老抽,鹽,糖,牛肉片,綠豆芽,蔥,蒜片1根,一個蒜頭,枸杞6顆,辣醬。
幹炒牛河粉的做法:
1、切河粉,切牛肉片,切蔥,加入生抽,鹽,糖和澱粉醃製一下牛肉;
2、熱油鍋,蔥蒜片爆香;
3、下牛肉炒散,可放一點辣醬,撈出備用;
4、炒河粉,因為河粉本來就刷油做的,所以不用再放油;
5、加入生抽,可加入少許老抽;
6、加入綠豆芽,倒入之前炒好的牛肉,炒開,最後放入枸杞。
用料:河粉一盒,生抽,老抽,鹽,糖,牛肉片,綠豆芽,蔥,蒜片1根,一個蒜頭,枸杞6顆,辣醬。
幹炒牛河粉的做法:
1、切河粉,切牛肉片,切蔥,加入生抽,鹽,糖和澱粉醃製一下牛肉;
2、熱油鍋,蔥蒜片爆香;
3、下牛肉炒散,可放一點辣醬,撈出備用;
4、炒河粉,因為河粉本來就刷油做的,所以不用再放油;
5、加入生抽,可加入少許老抽;
6、加入綠豆芽,倒入之前炒好的牛肉,炒開,最後放入枸杞。
1、原料:河粉500克、牛肉200克、雞蛋1個、綠豆芽50克、生菜2片、食鹽1茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、老抽1茶匙;
2、牛肉切片,放入雞粉、鹽、香油、生粉加兩滴水醃製片刻、豆芽洗淨摘去兩頭、瀝乾水,蔥洗淨去須切段,生菜洗淨切絲;
3、河粉打散備用;
4、用碗調好醬汁放在一旁備用:加上蠔油、生抽、老抽、雞粉、白糖、香油攪拌均勻;
5、雞蛋敲破、用筷子攪拌成液體狀;
6、熱鍋、加適量油,雞蛋液煎至兩面金黃色的雞蛋薄片,剷起、切絲備用;
7、再次燒熱鍋,倒油、蔥頭爆香,倒下醃製好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起;
8、原鍋繼續燒熱、放適量食用油,下豆芽、生菜爆炒;
9、倒下河粉繼續翻炒均勻、倒入醬汁翻炒上色;
10、加上牛肉、雞蛋絲、蔥葉段,關火、翻炒均勻剷起即可。
1、準備蒜、蔥末、油菜、牛肉。
2、碗中倒入牛肉、澱粉,攪拌均勻。
3、鍋中倒入食用油,將牛肉翻炒至變色盛出。
4、鍋中再次倒入食用油,放入蔥、蒜、油菜,翻炒均勻。
5、放入幹河粉、牛肉,加生抽、鹽、白砂糖。
6、翻炒均勻,盛出即可。