1、將牛尾用電壓力鍋按肉類壓熟撈出備用;炒勺燒熱放入適量的油下入白糖翻炒至出泡;下入牛尾翻炒,加入適量的鹽、醬油、麻椒、加入少量的牛尾湯,大火翻炒收汁;加入少量的味精,出鍋即可。
2、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位,因而其肉的味道最為鮮美。同時,牛尾性味甘平,富含膠質、多筋骨少膏脂,風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。
1、將牛尾用電壓力鍋按肉類壓熟撈出備用;炒勺燒熱放入適量的油下入白糖翻炒至出泡;下入牛尾翻炒,加入適量的鹽、醬油、麻椒、加入少量的牛尾湯,大火翻炒收汁;加入少量的味精,出鍋即可。
2、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位,因而其肉的味道最為鮮美。同時,牛尾性味甘平,富含膠質、多筋骨少膏脂,風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。
1、主料:牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2個、紅皮洋蔥1/4個。
2、輔料:水1湯匙、黃酒1茶匙、蠔油1湯匙、蘇打粉1/8茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、水澱粉1湯匙。
3、牛柳先垂直於肉絲切成厚約6、7毫米的大片,再切成6、7毫米粗細的絲。
4、用除水澱粉之外的醃肉料將肉絲醃製半小時以上。
5、苦瓜剖開,去籽和白瓤,切成同等粗細的絲。
6、所有蔬菜切成同等粗細的絲。
7、醃好的肉絲加水澱粉,拌勻,油滑鍋之後,溫油下鍋,迅速翻炒,肉絲90%變色即可盛出。
8、先放入洋蔥絲,炒至半透明,然後下入所有蔬菜翻炒,加鹽調味,最後加入牛柳,翻炒均勻即可。
1、主料:牛肉400克;輔料:姜、蔥、鹽、生粉、胡椒粉、味精、糖。
2、做法步驟:把姜蔥牛肉切好;把牛肉用(鹽,胡椒粉,糖,味精,少量油)醃好,這樣能試牛肉吃起來更有味道;把醃好的牛肉,放鍋裡用高溫的油炸10~20秒,撈起來後,把姜蔥爆炒一下,再倒牛肉下去炒,放少量的鹽,生粉水。最後炒熟就可以上盤了。