番茄牛尾湯的做法

　　1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨。洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段； [1]

　　2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；

　　3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精；

　　4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。

　　番茄牛尾湯的做法如下：

　　1、 牛尾洗淨，浸水；洋蔥，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小塊備用；

　　2、 鍋中放一塊黃油融化，放入洋蔥和西芹煸炒至熟軟出香味；

　　3、 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹沒牛尾；

　　4、 煮滾後轉小火燜煮至牛尾肉酥爛（兩個小時左右）；

　　5、 加入番茄塊，番茄醬，續煮十五分鐘至軟爛；適量加鹽，黑胡椒調味，出鍋裝盆即可。

　　1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨。洋蔥、胡蘿蔔切塊；芹菜擇洗乾淨，切段。

　　2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。

　　3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精。

　　4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。