蘿蔔燉牛尾做法是什麼

　　1、牛尾巴順著關節切成段，洗淨飛水，飛水後用溫水洗淨血沫。

　　2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

　　3、鍋入油，放兩勺白糖，小火邊加熱邊攪拌，待糖漿的顏色由淺變深，開始冒泡時倒入香料煸出香味。

　　4、放入牛尾翻炒，待牛尾煸炒上色後將其倒入砂鍋。

　　5、加水沒過牛尾，加入料酒，蔥姜除腥。

　　6、大火燒開轉小火燉一個小時，放入白蘿蔔繼續燉20~30分至蘿蔔熟爛，最後撒些青蒜粒即可出鍋。

　　1、材料：牛尾500g、番茄三個、洋蔥半個、土豆2個、紅酒30ml、大料1個、香葉3-5片。

　　2、牛尾冷水入鍋氽燙至水開。放入鑄鐵鍋中，小火慢慢耗出油脂，用時約2分鐘。加入30ml紅酒，約2分鐘後紅酒湯汁收幹祛除牛尾的騷味。

　　3、洋蔥切塊，番茄切塊，土豆切塊（浸入水中防止氧化變色）。將洋蔥先放入鍋中，小火蓋蓋子悶5分鐘。

　　4、加入切塊的西紅柿，蓋上蓋子悶15分鐘。15分鐘後我們可以看到無論是牛尾還是西紅柿都已經滲出了原汁，約有1/3鍋那麼多。根據口味放鹽。

　　5、加入約500ml熱水，將將沒過食材，大火燒開，小火蓋蓋子燉，約40分鐘後放入土豆塊，繼續燉煮半小時即可食用。

　　1、牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料。

　　2、牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子。

　　3、乾鍋炒幹牛腩的水分，盛起，起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來，倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右，放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料。

　　4、倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛腩，出汽後燉45分鐘。

　　5、燉牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用。

　　6、牛腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了。