1、材料：牛尾800克，幹豆角、胡蘿蔔、芋頭、寬粉、油菜各150克，玉米餅5個，紅幹椒少許。調料：金黃醬、海鮮醬、蠔油、香辣醬、各15克，鹽、味精各5克、高湯500克。
2、將牛尾斬成寸段，用冷水泡淨血水，入高壓鍋內上火壓制25分鐘至熟。
3、起鍋放色拉油200克燒至六成熱，放上金黃醬、蠔油、海鮮醬、香辣醬炒出紅色，再放上牛尾煸炒，加入高湯，放上幹豆角、胡蘿蔔、芋頭、寬粉、油菜，紅幹椒燉大約5分鐘，出勺裝在地鍋裡，放上玉米餅即可，鍋底點燃酒精塊上席即可。
1、材料：牛尾800克，幹豆角、胡蘿蔔、芋頭、寬粉、油菜各150克，玉米餅5個，紅幹椒少許。調料：金黃醬、海鮮醬、蠔油、香辣醬、各15克，鹽、味精各5克、高湯500克。
2、將牛尾斬成寸段，用冷水泡淨血水，入高壓鍋內上火壓制25分鐘至熟。
3、起鍋放色拉油200克燒至六成熱，放上金黃醬、蠔油、海鮮醬、香辣醬炒出紅色，再放上牛尾煸炒，加入高湯，放上幹豆角、胡蘿蔔、芋頭、寬粉、油菜，紅幹椒燉大約5分鐘，出勺裝在地鍋裡，放上玉米餅即可，鍋底點燃酒精塊上席即可。
1、做法一：準備材料：老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。做法：首先把不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒，倒入老鵝翻炒略變色， 入料酒繼續翻炒，再倒入老抽上色炒勻，放入沒過老鵝的水，大火燒開，轉小火一個小時放入鹽、糖繼續燉三十分鐘。燉三十分鐘後，大火收汁，放入雞精調味，放入雞精後即可出鍋，這樣地鍋老鵝就已經完成了。
2、做法二：禽材：鵝1/2只、蔥3克、姜3克、八角1個、香葉2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽2茶匙、植物油1湯匙、絲瓜適量。做法：首先把大鵝肉準備好，蔥切段、薑切片備好。鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水，焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水。鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒。下入生抽、花椒粉繼續炒。移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣後20分鐘關火，盛出大鵝出鍋即可。
3、做法三：食材：鵝、土豆、八角、鹽、姜、料酒、香葉、醬油、花椒2粒、蔥、老抽、蒜。做法：大鵝肉切塊放涼水裡泡下，或者用開水焯下，去血沫。熱鍋涼油，蔥薑蒜花椒大料陳皮香葉爆鍋。加入鵝肉翻炒變色加料酒，老抽生抽翻炒均勻後加水。鵝肉禁燉，多加水。開鍋轉小火燉40分鐘到一個小時軟爛後下土豆片或者塊。如果水剩的不多就切厚片燉的快。下土豆片後不要翻，加鹽先蓋蓋繼續燉。燉20分鐘左右土豆爛了改大火收湯即可。
1、材料：蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麵粉2碗。調料：油1大勺、甜麵醬1大勺、鹽1小勺。
2、蒜和姜去皮、洗淨，切片；蔥、小紅辣椒洗淨，切段。
3、青紅椒洗淨，切塊；雞洗淨，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，撈出溶幹。
4、鍋中倒入1大勺油，加蔥、姜、小紅辣椒、八角、甜麵醬，翻炒至出香。
5、放入焯好的雞塊，大火翻炒，加清水至沒過雞塊，大火煮開後，再轉小火慢燉。
6、面盆中倒入麵粉，加清水，搓勻成光滑的麵糰，分成大小均勻的面劑子。
7、面劑子用手壓扁，捏成厚薄均勻的麵餅。
8、將麵餅貼在鍋的四周，一半浸在雞湯內，至湯汁濃稠，用鍋鏟起出。
9、鍋中放入蒜片、青紅椒，翻炒均勻。
10、加鹽調味，大火收汁即可。