幹炒牛河溼炒牛河的區別

　　炒牛河是一種傳統特色小吃，分為幹炒牛河和溼炒牛河，主要流行於南方地區，二者區別如下：

　　做法上；幹炒牛河講究猛火快炒，油與火的配合尤為重要，火小則鑊氣不足，油大則不夠爽滑，並且炒制時不必勾芡，上桌時河粉也無汁；溼炒牛河則要勾芡，上桌時河粉有汁；口感和味道；幹炒牛河爽滑香口，香味濃郁；溼炒牛河多了一份溫暖，水分比較多，味道較清淡。

　　艾葉是有新鮮艾葉也就是溼艾葉和幹艾葉的分別，在大家日常生活中見到的是溼艾葉多還是幹艾葉多呢？溼艾葉和幹艾葉的功效是否一樣呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　幹艾葉和溼艾葉功效一樣嗎

　　功效一樣。幹艾葉是由溼艾葉中製成，其中的成分都一樣，沒有什麼太大區別，因此幹艾葉和溼艾葉的藥理功效是一樣的。但幹艾葉經過脫水以後，會導致部分水溶性的物質流失，但可以將其有效成分更好的發揮出來，所能達到的藥理功效會更強一些。而溼艾葉中含有較多的水分，有效物質發揮較慢，要想達到同樣的效果，用量要大大多餘幹艾葉，但其食用的口感更好一些。

　　幹艾葉和溼艾葉有區別嗎

　　有區別。雖然幹艾葉和溼艾葉的營養成分及藥理功效相同，但幹艾葉中不含水分，含有的一些水溶性的纖維素會開始氧化，導致一些營養物質的流失，但也會讓幹艾葉的有效成分更容易釋出，導致跟溼艾葉相同的重量下，幹艾葉所達到的藥理功效更強一些。其次溼艾葉中含有較多的水分，非常容易腐爛變質，需要及時使用，大多用來泡澡、洗頭、洗臉，或者嫩芽及幼苗作菜蔬食用，而幹艾葉不含水分，所能儲存的時間更長，也能用來泡澡、洗頭、洗臉，但大多用來入藥，或者用於燃燒消毒、驅蚊，製成艾條用於艾灸等。

　　幹艾葉需要密封儲存嗎

　　要。雖然說幹艾葉不含水分，不易產生變質，並且還具有一定驅蟲效果，及時沒有密封儲存，也能放置較長時間，但隨著儲存時間的延長，空氣中的水汽會導致艾葉逐漸受潮，甚至變質，大大縮短幹艾葉的儲存時間，而將幹艾葉密封儲存，則可以減少艾葉與外界的空氣接觸，使儲存時間最大化的延長。

　　艾葉和艾草杆哪個好

　　艾葉好。艾草本身就是一種可以全草入藥的植物，艾葉和艾草杆都是具有藥效作用的部位，但是兩者相比而言的話，艾葉其效果會更好一些。 因為艾葉中的藥效成分要比艾草杆中的藥效成分多，起到的藥效作用則會有效一些，並且不僅僅是藥物藥效方面，艾葉也是可以食用的。艾葉可以製作成艾葉餈粑、艾葉茶，其次艾葉也可以製作成外用的保健用品，例如可以製作成艾灸。 所以無論是從實用價值方面，還是藥效成分方面，艾葉都要優於艾草杆，建議是可以將艾葉和艾草杆一起使用，其起到的效果更好。

　　1、溼泡臺是指在大茶臺上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺的做法稱為溼泡。茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時多餘的茶水直接倒入。

　　2、幹泡臺是指將廢棄茶水倒在垃圾桶或水盂中，不直接傾倒在茶盤上的沖泡方法叫幹泡。在泡茶時，茶席要自然舒適，更要注意力集中，否則很容易把水滴的到處都是。

　　泡茶，不管採取幹泡法還是溼泡法，都應該注意以下幾點：

　　1、潔具不只是個形式，茶具應該在準備時就已經清洗乾淨。

　　2、一切茶具要在客人來之前準備就位。

　　3、不要當著客人的面清洗茶具。