用料：河粉一盒，生抽，老抽，鹽，糖，牛肉片，綠豆芽，蔥，蒜片1根，一個蒜頭，枸杞6顆，辣醬。
幹炒牛河粉的做法：
1、切河粉，切牛肉片，切蔥，加入生抽，鹽，糖和澱粉醃製一下牛肉；
2、熱油鍋，蔥蒜片爆香；
3、下牛肉炒散，可放一點辣醬，撈出備用；
4、炒河粉，因為河粉本來就刷油做的，所以不用再放油；
5、加入生抽，可加入少許老抽；
6、加入綠豆芽，倒入之前炒好的牛肉，炒開，最後放入枸杞。
用料：河粉一盒，生抽，老抽，鹽，糖，牛肉片，綠豆芽，蔥，蒜片1根，一個蒜頭，枸杞6顆，辣醬。
幹炒牛河粉的做法：
1、切河粉，切牛肉片，切蔥，加入生抽，鹽，糖和澱粉醃製一下牛肉；
2、熱油鍋，蔥蒜片爆香；
3、下牛肉炒散，可放一點辣醬，撈出備用；
4、炒河粉，因為河粉本來就刷油做的，所以不用再放油；
5、加入生抽，可加入少許老抽；
6、加入綠豆芽，倒入之前炒好的牛肉，炒開，最後放入枸杞。
1、原料：河粉500克、牛肉200克、雞蛋1個、綠豆芽50克、生菜2片、食鹽1茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、老抽1茶匙；
2、牛肉切片，放入雞粉、鹽、香油、生粉加兩滴水醃製片刻、豆芽洗淨摘去兩頭、瀝乾水，蔥洗淨去須切段，生菜洗淨切絲；
3、河粉打散備用；
4、用碗調好醬汁放在一旁備用：加上蠔油、生抽、老抽、雞粉、白糖、香油攪拌均勻；
5、雞蛋敲破、用筷子攪拌成液體狀；
6、熱鍋、加適量油，雞蛋液煎至兩面金黃色的雞蛋薄片，剷起、切絲備用；
7、再次燒熱鍋，倒油、蔥頭爆香，倒下醃製好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起；
8、原鍋繼續燒熱、放適量食用油，下豆芽、生菜爆炒；
9、倒下河粉繼續翻炒均勻、倒入醬汁翻炒上色；
10、加上牛肉、雞蛋絲、蔥葉段，關火、翻炒均勻剷起即可。
1、準備蒜、蔥末、油菜、牛肉。
2、碗中倒入牛肉、澱粉，攪拌均勻。
3、鍋中倒入食用油，將牛肉翻炒至變色盛出。
4、鍋中再次倒入食用油，放入蔥、蒜、油菜，翻炒均勻。
5、放入幹河粉、牛肉，加生抽、鹽、白砂糖。
6、翻炒均勻，盛出即可。