1、將韭菜摘去黃葉，洗淨後，切成3釐米長的段備用。
2、將香乾一批成二片。
3、再將香乾片切成粗細的絲。
4、鍋洗淨，加入清水500克，置旺火燒沸，放入香乾絲焯一下，撈出瀝乾水分。
5、炒鍋洗淨置火上，舀入植物油燒至八成熱時，先放入精鹽。
6、然後，倒入韭菜段翻炒均勻。
7、再放入香乾絲繼續翻炒至軟時。
8、加味精調味，翻炒出鍋裝碟即成。
1、韭菜洗乾淨，切成寸段。
2、幹豆腐也切成寸段，寬和韭菜的寬相仿就可以。
3、秘訣：要先把韭菜，幹豆腐，十三香先攪拌一下。
4、起鍋燒油，將拌勻的韭菜，幹豆腐倒入鍋中。
5、再放入鹽、炒勻，好吃又簡單的韭菜炒幹豆腐即可出鍋啦。
1、豆乾切成小丁。
2、韭菜洗淨切成顆粒。
3、姜與蒜剁成末。
4、鍋裡倒入橄欖油後燒熱，姜蒜末下鍋爆香後，把豆乾丁下鍋翻炒。
5、倒入韭菜粒快速翻炒均勻。
6、加入精鹽調味後出鍋裝盤完成。
1、將韭菜擇好，在淡鹽水中浸泡１０分鐘後再清洗，甩幹水分，切成小丁備用。
2、將雞蛋打入一個足夠大的湯碗中，用筷子攪散。
3、將食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻。
4、鍋燒熱後倒入少量食用油，倒入雞蛋韭菜液，小火慢煎，讓蛋液先凝固。
5、 蛋液凝固後將雞蛋劃散成為小塊即可。
營養價值：
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1、材料： 苦瓜3根，小蔥2根。調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
2、將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
4、小蔥切成段，放入油鍋內 ...
用料：鹽適量、砂糖適量、蠔油三勺、生抽一勺、薑片、蒜頭、紅蔥頭適量、剦雞半隻、米酒三勺、麻油一勺、生粉少許。
做法：
1、準備好料頭，薑片，蒜頭，紅蔥頭。
2、雞斬小塊，放少許砂糖，鹽，生粉，麻油，米酒撈半小時。
3、花生油準備爆料頭。
4、料頭撈起來，開始爆雞塊，不要放水。
5、 ...
1、主料：田雞1000克。輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量。
2、先把田雞洗淨清理好備用，蔥蒜切末備用
3、熱鍋下油，放蒜爆香後放入田雞翻炒
4、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味
5、再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可。 ...
1、材料：豆芽300克、韭菜200克、姜適量、醋、鹽、雞精。
2、豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲。
3、熱鍋冷油爆香薑絲取出。
4、放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。
5、最後加入韭菜段翻炒至熟即可。 ...
1、綠豆芽掐掉根部，在流水下衝洗乾淨並瀝乾水份。
2、韭菜擇掉老葉，沖洗乾淨後切成段。
3、瘦肉切絲，用料酒，醬油，生粉和食用油醃製10分鐘。
4、蒜瓣切片備用，熱鍋倒油，放入醃好的肉絲滑炒到變色，放入蒜片炒出香味來。
5、放入綠豆芽和韭菜，略微翻炒，調入食鹽，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。 ...
1、原料：韭菜100克、蝦米250克、泡椒3個、姜4片、蒜4瓣。
2、蝦米洗乾淨，姜蒜辣椒切好。
3、放油，放蝦米炒，放一點料酒，盛出。
4、放油，下姜蒜，辣椒炒一下，倒入蝦米。炒一下，放入韭菜，放鹽，醬油，耗油，雞精，炒一下就好了。 ...