幹炸帶魚可以不裹面嗎

　　炸帶魚可以不裹面。炸帶魚的時候裹面，裹麵粉很容易裹得太厚了，炸出來的帶魚軟，口感發黏，不好吃又十分吸油，做好的炸帶魚不是太焦就是太嫩，達不到外焦裡嫩的效果，所以炸帶魚可以不裹面。

　　炸帶魚可以將鍋裡面多加一些食用油，等到食用油燒到5成熱的時候調到中火將帶魚段一個個放入油鍋當中炸到兩面金黃，撈出來控幹油分就可以裝盤上桌了。

　　提示：炸帶魚的時候大家一定不要用大火，大火炸帶魚不僅很容易炸糊了還會非常吸油，不好吃。

　　幹炸帶魚用裹麵粉。幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麵粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。幹炸帶魚屬於海鮮菜、私家菜。烹飪技巧有：

　　1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底；

　　2、在油溫達到溫度後，要把火擰小。火太旺魚會炸得太乾，很快變糊了。

　　幹炸帶魚要裹麵粉，還要外一層裹上適量澱粉，因為裹了澱粉的帶魚炸了後會變得很酥脆。幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麵粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。