幹煎帶魚要裹上面粉，一般都是用低筋麵粉，裹上面粉後帶魚不會有腥味，而且外酥裡嫩，但如果只單獨用麵粉煎的話，外層會比較豐滿較厚，煎出來的顏色較深，雖有韌性，但不夠酥脆，所以建議用麵粉和澱粉混合改善，也還可以加泡打粉使其鬆脆，如脆皮糊、發泡糊等，還有的用發泡的蛋清混合，使炸層更蓬鬆香脆。
幹炸帶魚用裹麵粉。幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麵粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。幹炸帶魚屬於海鮮菜、私家菜。烹飪技巧有：
1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底；
2、在油溫達到溫度後，要把火擰小。火太旺魚會炸得太乾，很快變糊了。
可以保持魚肉裡的水分不流失，令魚肉更加鮮嫩，而且還能夠在外面形成一層酥脆的麵皮，且魚皮也不容易掉。但帶魚塊不裹麵粉也可直接油炸，這樣炸出來的魚塊魚肉的水分少，魚塊本身不鮮嫩，但比較焦香。
炸帶魚可以醃一晚上嗎：也可以醃製一晚上。因為醃製的時間比較久，所有要注意兩點：1.醃料的味道不要太鹹，少放一些鹽或者生抽；2.不要放在溫度較高的地方醃製，最好是放在冰箱的冷藏室中，以免在醃製的過程中生帶魚肉自身細菌變質。
土豆餅是需要加入少量麵粉的，做土豆餅的時候，把土豆切成細絲然後與麵粉、水放在一起，這樣才能夠形成糊。
土豆餅的做法：
土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了；加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味；再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻；熱鍋加一小勺 ...
米糕是生活中比較常見的一種糕點，它吃起來味道很不錯，有一定的食用價值，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做米糕吃。米糕蒸之前一般都是需要進行發酵的，大多數做法是需要二次發酵的，這樣做出來的米糕才會鬆軟有嚼勁，吃起來會更美味。
米糕蒸之前需要再次發酵嗎
一般需要再次發酵，也就是二次醒發。
1、做米 ...
河裡釣魚要加麵粉，因為河流比較急，如果不加麵粉容易散開，導致魚兒直接吃了，不咬魚鉤。打窩可以用燒酒浸過的大米，魚餌可以用紅蚯蚓（在農村應該可以挖到的）或者麵粉，白米粒。如果想釣大魚，還是沉底的好，半水裡的小雜魚多。
麵粉餌的製作原料主要使用麥面面粉。 ...
1、煎牛排要洗血水嗎：
煎牛排的時候，如果是原切牛排，建議不要清洗，如果有血水，建議用廚房紙巾吸乾。用水會沖走纖維，影響口感。購買的是合成牛排，要清洗，調料好的牛排也不要衝洗。個人建議用原切無調料的牛排。
2、煎牛排不洗血水的原因：
並不是所有的紅色液體都是血，它們是肌紅蛋白。是一種存在於肌肉 ...
1、準備材料帶魚、鹽、料酒、橄欖油、五香粉備用，帶魚收拾乾淨；
2、切成均勻大小的段，擦乾水分，用鹽、五香粉、料酒醃製入味；
3、醃好的帶魚裹上幹澱粉，平底鍋放少許橄欖油；
4、燒熱後，下帶魚段，煎到兩面金黃，取出放在廚房用紙上，吸走表面上的油即可食用。 ...
帶魚鱗不需要刮掉。帶魚體表的鱗，是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這是一種營養價值較高的優質脂肪。其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性，使膚質細膩、光潔，頭髮烏黑，延緩大腦衰老；還對心血管系統有很好的保 ...
炸薯條冰凍的時候不要粘麵粉，而是要粘澱粉。鍋裡倒入適量的清水，水開之後將提前處理好的土豆條倒入進行焯水，一分鐘左右之後將土豆條撈出瀝乾水分並放入保鮮袋裡。然後，再放到冰箱冷凍2個小時左右。這樣，能夠使土豆炸出來更加酥脆,，口感也會更好。將土豆條凍好之後拿出放入乾淨的碗裡，向碗裡倒入適量的澱粉並攪拌均勻，使 ...