1、帶魚要清洗乾淨，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質，以及翻開魚腹，裡面的黑色特質都要刮洗乾淨，黑色的物質腥味最大。
2、帶魚需要提前醃製，用蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉進行長時間的醃製，可以過夜，也可以只醃半小時或一小時，時間越來效果越好，加少許鹽是因為可以使魚肉更入味。這樣魚肉吃起來會又有味道，又會很香。
3、調少許麵糊來包裹帶魚炸制，可以達到外酥裡嫩的效果。如果直接拍一層面粉或澱粉來炸，魚肉容易發乾，復炸一下會更酥的。
4、做法：帶魚清洗乾淨瀝乾水份切段，加入鹽。加入料酒，五香粉。（沒有料酒也用白酒代替）加入薑絲，生抽，花椒粒。攪拌均勻醃製一小時入味。 把帶魚段放入乾麵粉中，兩面均勻的沾上一層薄薄的麵粉。魚上面多餘的麵粉要抖掉，不然炸過的油會渾濁，依次做好。鍋裡用紙巾擦拭乾淨，不要有水哦，避免濺油。倒入油，開火，待油六七成熱。放入帶魚炸至金黃色撈出即可。
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
1、主料：帶魚段2斤。
2、輔料：十三香少許、鹽7克、生抽適量、料酒適量、麵粉適量。
3、做法：
（1）帶魚塊去內臟洗淨控水。
（2）放入13香和鹽。
（3）加入適量生抽。
（4）加入適量料酒。
（5）抓拌均勻。
（6）蓋保鮮膜醃製半小時。
（7）醃好的帶魚沾麵粉，抖掉多餘的麵粉。
（8）油溫六成熱下鍋炸。
（9）定型後翻面。
（10）炸至金黃色撈出。
1、材料：糖年糕或豬油年糕一條約300g，雞蛋5一個，澱粉三勺（約20克），牛奶或水20ml，鹽一小撮約1克。
2、炸年糕用的都是糖年糕或豬油年糕，有甜味的年糕！ 把一條年糕切成薄片。
3、一個雞蛋，澱粉，牛奶，鹽放容器裡混合均勻，混合好應該是能掛漿的程度。
4、取小奶鍋放一薄層油，用小奶鍋可 ...
主料：帶魚。
輔料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。
製作過程：
1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
2、帶魚切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。
3、將醃製好的帶魚表面裹一層薄的麵粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用 ...
油溫七成熱即可。火候，待帶魚表面變成金黃色即可。調料有料酒、鹽。
食材：帶魚、料酒、鹽、雞蛋、清水、食用油。
具體做法如下：
1、將帶魚切成段，加入料酒和鹽，醃製15分鐘；
2、把2個雞蛋調成糊狀，準備半碗麵粉；
3、將蛋液倒入麵粉中，加入鹽，加入清水，順一個方向攪拌成糊狀；
4、 ...
雞蛋麵粉碘粉三樣合起來。
帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右 ...
1、食材：帶魚500g、鹽少量、雞蛋2個、五香面少量、麵粉少量。
2、把買來的帶魚化冰，放在室溫下半個小時左右，然後把帶魚的肚子挖乾淨，從帶魚的中部用剪刀把帶魚肚子剪開，挖出內臟，去掉頭和鰭，然後把整條帶魚用清水沖洗乾淨，特別是肚子裡面。
3、把洗乾淨的帶魚放在漏盆裡控水，控上十分鐘左右。 把控好 ...
幹炸帶魚炸時，調少許麵糊來包裹帶魚炸制最酥脆。
幹炸帶魚：
材料：帶魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、澱粉、泡打粉。
做法：
1、帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀；
2、加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒和胡椒粉，拌勻後醃製一小時左右；
3、低粉里加入適量澱粉，加入泡 ...
食材用料：
帶魚2條，香菜少許，薑片少許，蒜4瓣，麵粉少許，油少許，鹽2小勺，料酒少許，六月鮮醬油少許。
做法：
1、處理帶魚，去除臟器，並且切成適當大小的帶魚段。
2、將帶魚放入盆中，加入姜蒜，鹽，料酒，六月鮮醬油。
3、攪拌均勻醃製半小時，中途需要翻面。
4、碗中加入麵粉和水調 ...