1、用料：鮮蘑200g、精鹽適量、味精適量、雞蛋清2個、澱粉適量、蔥姜適量。
2、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。
3、為菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。
4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
5、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會兒。
6、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃就可以出鍋了。
1、食材：平菇150g、油適量、清水適量、萬用香炸粉80g、鹽適量、雞精適量。
2、方法/步驟。
3、平菇洗淨擠幹水分，撕成小條。
4、取一隻碗，放入萬用香炸粉、鹽、雞精、油。
5、倒入清水，調成糊狀。
6、碗中放入平菇。
7、攪拌至平菇都沾上面糊。
8、鍋中倒入適量油。
9、燒至六成時，放入平菇。
10、小火炸至淡黃色。
11、將平菇撈出，控油。
12、鍋中油燒熱，放入平菇，復炸至金黃。
13、將平菇撈出控油即可。
用料：平菇３００克、麵粉１湯匙、土豆澱粉２湯匙、鹽２－３茶匙、五香粉１－２克、植物油５０毫升、花椒粒８－１０克。
1、平菇洗淨，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控幹水分，用手將蘑菇水分擠出，撕成小條。
２、將澱粉和麵粉以２：１比例調好，調入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調成糊狀，注意控制水量。
３、炒鍋燒熱倒入植物油。將蘑菇放入麵糊中翻滾，使蘑菇均勻裹上面糊。下入油鍋中炸制，呈金黃色後撈出，繼續將油再次燒熱，復炸一次，使蘑菇更加酥脆。
４、鍋中放花椒粒小火焙乾，撈出用擀麵杖將花椒粒壓碎，放入鹽混合均勻。
5、蘑菇上撒上椒鹽，即可上桌。
1、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（為什麼要焯蘑菇呢，因為菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道）
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，蔥姜，鹽，味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3、把焯過水的蘑菇放在蛋 ...
1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜。
2、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
4、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會。
5 ...
材料：蘑菇250克、雞蛋1顆、玉米澱粉適量、椒鹽適量。
做法：
1、把蘑菇儘量均勻的撕開，水開後倒入蘑菇焯水，開鍋後撈出晾涼，用手稍諾一下水。
2、一顆雞蛋雞蛋和少許玉米澱粉，少許鹽，朝著一個方向攪拌成蛋糊。
3、瀝好水的蘑菇放入蛋糊中攪拌均勻，讓蛋糊充分掛在蘑菇上，放一會讓蘑菇充分吸收蛋 ...
1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜
2、先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。因為菌類是在木屑之類的雜質上生長的，所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道。
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊，直到能 ...
1、蘑菇洗淨撕成小塊，控幹水分，加少許鹽醃十分鐘。
2、麵粉和澱粉加水調勻。
3、加入雞蛋攪拌均勻。
4、加入適量鹽和五香粉。
5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色。
6、撈出控油。
7、復炸一遍至金黃色即可。 ...
１、準備食材：長腿白蘑菇、大蒜、鹽、生抽。
２、將大蒜、長腿白蘑菇洗淨，大蒜切末，長腿白蘑菇切片。
３、鍋中倒油燒熱。大蒜末倒入鍋中炒香，白蘑菇片倒入，混合翻炒。
４、加水，蓋上鍋蓋燜３－５分鐘，放鹽、生抽翻炒均勻，大火收汁即可。
蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增 ...
1、墨魚乾炒韭菜花的材料：墨魚乾，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙。
做法：泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲（不然很韌），韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）。鍋內放油，先爆炒墨魚乾2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋。其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚 ...